泡茶专用水与普通水质的对比研究：哪个更适合泡茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

水是生命之源，是万物生长的基础。

没有水，所有的生命都将按下暂停键。

大地干涸，草木枯萎。

俗话说：人可三日无食，不可一日无水。

人可以三天不吃东西，但不能一天不喝水。

水对人类的生活中，有着不可代替的重要作用。

泡茶也是如此。

古人说：“水为茶之母，器为茶之父。”

水对泡茶的影响巨大。

许多人从茶掌柜手中买回去的茶叶，自己冲泡后总觉得差强人意。

排除泡茶茶具、茶水比例、冲泡手法等因素。

这背后极有可能和泡茶用水有关。

在许多茶友的眼中，水都是一个味道，他们之间还能有区别吗？

其实区别可大着呢。

日常生活中，常见的水有，自来水、矿泉水、纯净水。

那么哪个才最适合泡茶呢？

《2》

一、矿泉水

矿泉水在日常生活中，随处可见。

随便进去一家小店都能看到冰箱，货柜上摆满各种品牌的矿泉水。

其中有一个耳熟能详的品牌，不方便透露名字，但它的广告语你一定知道。

“某某山泉有点甜”，相信大家心里已经有数了。

但其实，矿泉水是有就近取水点的。

并不是说从一个地方取水然后发往全国各地，而是采用“就近原则”。

从每个区域最近的取水点，取水加工之后，就近配送至附近的各个城市。

而且，作为矿泉水，里面肯定含有矿物质。

如果当地的水质条件不太行，那么水自然也就不太好。

泡出来的茶汤滋味也会受到影响。

甚至，有些时候泡出来的茶汤会有锁喉感。

具体表现是，喉咙紧涩，发痒，越喝越渴，想要拼命咽口水等不舒服的情况。

如果水质很好，泡出来的茶汤自然滋味比较好。

毫香浓郁，花香馥郁，滋味鲜爽，汤感醇厚。

种种表现，光有好茶还不够，好水也很重要。

《3》

二、自来水

自来水是日常生活中最常见的生活用水，水龙头一开就能得到的水。

与矿泉水有异曲同工之处，自来水也是有取水点的。

每个城市的取水点各不相同，矿物质含量也会有所区别。

水质不好的地区，自来水里的矿物质含量高，水质偏硬。

使用矿物质含量高的水来泡茶，泡出来的茶汤容易苦涩。

烧开作为日常饮用水来喝，对身体并不会产生太大的影响。

久而久之，会发现烧水壶的底部积累了一层厚厚的水垢。

而有些地方的水质偏软，喝起来，水自带柔软属性，入口细滑。

此外，有些茶友会在家中装过滤设备。

觉得自来水经过过滤器的处理，就能达到纯净水的效果。

可实际上，就算是再好的过滤器出来的水，终究还是自来水。

更何况，若是本身水质条件就不好，再怎么过滤，也是徒劳。

泡出来的茶，很难是它的原汁原味。

甚至喝起来，还会有点毛毛躁躁的感觉，不尽如人意。

所以，最好是不要使用自来水来冲泡白茶。

《4》

三、纯净水

各省份的自来水取水点都不一样。

不同的城市，地质条件千差万别，各地的水质、水源，也完全不一样。

若是担心自己的所在地区的水质不好，那么建议买纯净水。

纯净水对于泡茶来说，是最方便的。

首先，它无色无味，很干净。

其次，它没有任何杂质，包括无机盐、有机污染物和各类添加剂，微量元素极少。

根本不用担心水中会含有使茶汤变味的物质，保证茶汤的原滋原味。

而且纯净水一般按桶订购，一大桶十几升，只要十块左右，还能送货上门，经济实惠性价比高。

如果只用来泡茶，一桶喝一两个星期，绰绰有余。

除了纯净水之外，还有一些水也可以用来泡茶。

比如说太空水，蒸馏水。

这类水干净，泡茶很合适。

另外，市面上还出现了一些“泡茶专用水”。

据说，用这类“专用水”泡茶，能极大提高茶汤的饱满度和柔滑度。

就连甜度和回甘，也会更明显。

因此，能有效改善茶味，即使是遇到了品质有缺陷、苦涩味重的茶，用上这种水，问题都能迎刃而解。

回想起，村姑陈曾经在杭州，也遇到过一种水。

是某地的矿泉水，泡出来的白茶，茶汤比以往都醇厚柔滑，就像丝缎一样。

如果只是单纯地“喝”茶，期望茶与水结合以后，能更好喝。

让水对茶叶的增益作用有所提升，那么用这类“泡茶专用水”，未尝不可。

一款普通的茶，甚至能脱离本身，口感得到质的飞跃。

可如果是品茶，品味茶叶本身的茶香茶味，对水质的要求是，尽量不对风味产生任何的影响。

那么，就用普通的纯净水即可。

二者之间的选择，取决于是以什么心态喝茶，没有固定答案。

《5》

选什么水，用什么茶，拿什么泡。

这几点环环相扣，茶泡得好不好喝，与这几点息息相关。

期间最容易让热忽视的就是，泡茶用水的选择。

难得与遇上一款好茶，却因为水的问题，导致茶香茶味都变得稀薄。

如此浪费了一包好茶，实属可惜。

好茶配好水，方才是良配。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。