白沙溪的“安化松针”：茶中的风骨与清华云露

白沙溪“安化松针”—茶中有风骨 云露凝清华

于己严苛 与人宽厚 便是安化松针的风骨！

上世纪八十年代 ，著名茶学家张晚芳教授品饮安化松针之后赋诗曰：

芳丛产安化，云露凝清华。

且见雪峰容，露止掇灵芽。

煮火泡玉叶，余香延幽遐。

敬奉外宾客，众口皆称佳。

安化松针，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶叶试验场生产，是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。1957年安化茶叶试验场开始发掘安化茗茶资源，创新研究新型特种绿茶，结合历史上“芙蓉玉露”、“安化贡芽”等皇室贡茶特点，经过两年的研发成功创制新型绿茶品种“安化松针”并在1959年国庆献礼新中国建国十周年，受到主席的好评。

安化松针的制作极为精巧，其制法有如玉露茶，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，无虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，保证成品茶齐整，制作过程中，各道工序有一套严格的标准有富有经验的制茶大师手工制作而成。

安化松针成品要求：外形劝直秀丽，翠绿匀整，其形状宛如松针，条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫显露；香气浓厚，滋味甜醇；茶汤清澈明亮，可耐冲泡。

“安化松针”问世不久，即以独具的特色，跻身于全国名优茶行列，声名大振，饮誉海外，屡获殊荣。1962年与君山银针、高桥银峰被评为湖南省三大名茶之一；1964年被征集出国展览，获中外人士的好评；1986年被评为商业部名茶；1988年获中国首届食品博览会金奖；1989年被评为农业部优质农产品，《中外产品报》头版刊登报道；1994年8月获乌兰巴托商工贸博览会金奖。