喝了那么多的普洱茶，面对普洱茶的各种问题，很多茶友还是一知半解。

这就是差一个能召唤神龙的普洱茶知识总结。

1：发酵篇

普洱属于发酵茶中的全发酵茶。是100%发酵的茶叶，熟茶冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，但茶渍较重，喝后最好刷牙。

2：品类篇

【按工艺区分】

生茶

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。

熟茶

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

【按外形区分】

散茶

普洱散茶是指，制作后不经过压制、造型的普洱茶。包括熟茶和生茶。

紧压茶

紧压茶是指经过造型、压制处理的普洱茶，包括饼茶、沱茶、砖茶等。

【按茶树树龄、树形区分】

乔木茶

乔木茶茶树是指树龄较高，树形高大，主干明显，分支多且枝干明显的茶树，多为野生茶树。

台地茶

台地茶茶树是指人工栽培的的茶树，这种茶树无明显的主干，且树木比较矮小。

3：冲泡篇

冲泡普洱茶的注意细节：

1）取茶：用专用的茶刀顺着茶饼的分层处轻轻撬开，取适量的茶。或者一次把茶饼分散开来，放入茶罐中保存。

2）置茶量：普洱茶的置茶量可根据饮茶人数及个人口味来决定。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取8~10克，甚至15~20克不等。

3）冲泡的器具：冲泡普洱茶的茶具选择较多，一般情况下玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等均可。想要充分观察茶叶的变化和质量，可选用玻璃壶和盖碗。到一定程度的资深茶友要享受普洱茶时则可因人而宜，相对来说，选用土陶瓷壶或紫砂壶较为理想。

4）冲泡用水：冲泡普洱茶，应该选用软水，如矿泉水或纯净水，水温则要求以100℃的沸水为佳。

此外，普洱茶常见的泡法还有闷泡法和煮茶法等，效果均不错，有条件的茶友可以一试。

4：储存篇

普洱茶的储存环境也是决定着普洱茶的品质变化一个重要的条件之一。

【储存条件】

1）储存温度：普洱茶储存的适宜温度一般在20~30℃之间，过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利。

2）储存湿度：普洱茶储存相对湿度应保持在65%~75%之间，过高或过低的湿度，不利于普洱茶的陈化，较干，普洱茶会休眠，不发生陈华反应，较湿，则会使茶叶发霉。

此外，普洱茶的储存环境还应注意这几点：通风恰当、阴凉防晒、无异味的环境。

普洱茶叶的保存，可选以下器具:

1）紫砂罐

紫砂茶叶罐为双重气孔结构，透气性好，可充分保持茶叶的新鲜，并将异味挥发、消除，使茶叶香醇可口，色泽如新。

2）瓷罐

瓷罐器件性能稳定，可有效保持储存物的原有品质。

3）木质茶叶罐

木质茶叶罐密封性好，价格适中，适合一般家庭存储茶叶使用，缺点是不防潮。

4）不锈钢材质

不锈钢材质密封性能较好，价格适中，防潮、防光性能都比较好。

5）锡制茶叶罐

锡制茶叶罐密封性能佳，且防光、防潮、防异味等性能都较好，适合储存比较名贵的茶。

6）铁质茶叶罐

铁质茶叶罐防光性好，但密封性能一般，防潮性一般，时间长了，有可能会生锈。

需要注意的是：经长期保存的普洱茶，刚拿出来时可以放在通风的环境醒一下，如果要马上喝的茶，可以撬散放在紫砂罐子里醒一醒再冲泡，口感则会更佳。

5：功效篇

普洱茶性温和，其最大的功效就是暖胃，这点在熟普洱茶身上体现得尤为明显。

而对于肝火旺盛的人，则比较适合喝生普降火气，医学研究表明，每天喝4杯普洱茶可以在一定程度上缓解瘙痒或易长痤疮的肌肤状况，同时口干、口苦等虚火症也会逐渐消除。

除此之外，普洱茶还有很多功效，如降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；防癌、抗癌；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢疾；抗衰老等。

6：级别篇

普洱茶在原料有一定差别，在工艺上也有一定的差别，因此，根据嫩度，可以把普洱茶的品质分为十一个等级。

特级：外形条索紧细，匀整，显毫；色泽匀净，红浓明亮；滋味陈香浓郁、浓醇；叶底细嫩褐红。

一级：外形条索紧结稍嫩，匀整，较显毫；色泽匀净、红浓明亮；滋味浓纯、浓醇；叶底褐红肥嫩。

二级：外形条索紧结肥嫩，匀整，较显毫；色泽匀净、红浓；滋味浓纯、浓醇；叶底褐红柔嫩。

三级：外形条索紧结，匀整，尚显毫；色泽匀净、红浓；滋味浓纯、醇厚；叶底褐红尚亮。

四级：外形条索肥壮紧结，匀整，尚显毫，有嫩梗；色泽红浓；滋味浓纯、醇厚；叶底褐红欠匀。

五级：外形条索紧实，匀整，略显毫；色泽匀净、红浓；滋味纯正、醇和；叶底褐红欠匀。

六级：外形条索壮实，尚匀整，略显毫；色泽匀净、深红；滋味纯和、醇和；叶底褐红欠匀。

七级：外形条索肥壮紧实，尚匀整；色泽匀净、深红；滋味纯和、醇和；叶底褐红欠匀，尚嫩。

八级：外形条索粗壮，尚匀整；色泽匀净、深红；滋味纯和；叶底褐红欠匀，尚嫩。

九级：外形条索粗大尚紧实，尚匀整，有梗；色泽深红；滋味纯和；叶底褐红欠匀，尚嫩。

十级：外形条索粗大稍松，欠匀整，有梗；色泽褐红稍花；滋味平和；叶底褐红，稍粗。

7：特殊知识篇

【七子饼】

七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。那为何七子饼只装七张饼，而不装八张或六张呢？

一种说法是七子饼茶是从唐代边境贸易中（简称茶马市）中得来的，当时，茶叶交易的时候，一共有八张茶饼，其中，七张饼是捆扎好的，另外的一张饼单独放置，用来上税。还有另一种说法是，一饼茶为357克，一筒七饼，357克*7饼茶=2499克,刚好2.5公斤左右。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。因而，这就是七子饼茶只装七张饼的缘故。

懂不懂茶，这些都不重要；重要的是，每天喝杯茶。千利休禅师说：“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。普洱茶，只要质量不错，并无什么高低之分，适合自己的才是最重要的。

一杯香茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。浮生偷得半日闲，自在安心。