白露时节，品味秋茶的仙气

一杯拂秋燥，两杯秋意浓，三杯笑忘归。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

秋风至，白露生。

白露到来时，最先接收到信号的是叶片上凝结的露珠，清晨的朝阳穿透薄雾，草叶上的白露泫然欲滴，温柔了山峦上的阳光，也昭示着时节的更替。

《月令七十二候集解》：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。” 古人以四时配五行，秋属金，金色白，于是以白形容秋露，故名“白露”。

《诗经》中有关于白露的名句：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”。

白露后，天气渐转凉，正午的阳光不复盛夏的焦灼热烈，秋高气爽的日子里，芦苇丛随着秋风阵阵摇晃，彷佛徐徐展开一幅醉人的山水画卷，烟波浩渺，秋意绵长。

白露是个浪漫美好的节气，也是一个反映自然气温变化，冷热交替的重要节气，按古人的说法，正是“大抵早温、昼热、晚凉、夜寒，一日而四时之气备”。

白露三候

白露三候，一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。

｜一候鸿雁来｜

白露节气的到来，也是秋天步入正轨的信息，鸿雁开始依据习性向南飞行，寻找温暖的过冬地点，这种迁徙将一直持续到十月末。

｜二候玄鸟归｜

玄鸟，指的就是燕子。白露节气后五日，气温持续下降，已经不适合燕子生存，因此它们也要南飞，等待第二年归来。

｜三候群鸟养羞｜

羞，指的是食物，养羞，就是储藏过冬食物。麻雀、喜鹊等鸟冬天可吃的食物不多，也开始贮存干果粮食以备过冬。

白露养生

进入白露节气后，气温下降速度加快，故民谚云：白露秋风夜，一夜凉一夜。秋风也带会走空气中的水分，在寒冷、干燥的秋冬时节，需要懂的“躲”的艺术。

｜躲燥气·吃得润一点｜

秋天降水减少，天气干燥，人体的肺火旺盛，就容易出现口干舌燥的情况。润秋燥，当润肺，可以多吃酸性果蔬，清热开胃。

这个时节除了清润的食物，身体也青睐“温养”一些的食物，例如羊肉汤、螃蟹、莲藕汤等。

｜躲凉气·喝得暖一点｜

白露燥气当令，易伤津液，要记得及时饮水，补充能量，除了温水，还可以喝些银耳汤、百合莲子汤、茶汤等，喝的暖一点，让身体由内而外地暖起来。

并且此时节，昼夜温差大，早晚寒凉，要注意增减衣服，保暖为主，喝的暖，也要穿的暖，才是真正地养护。

｜躲心气 ·心要静一点｜

欲说还休，欲说还休，却道天凉好个秋。秋天，是多情的，却也总离不开一个“愁”字。

秋风萧瑟，也带着人的心情低落，心绪烦扰，此时应该喝喝茶、弹弹琴，静心养神，使情志处于安定平静的状态，切忌大起大落。

闲饮白露茶

《黄帝内经》有云：“春主肝，夏主心，秋主肺，冬主肾，为四季五补之道。”

秋主肺，肺主气，司呼吸。呼吸系统顺畅，人体的新陈代谢与内外循环才能有序运行，人体免疫力才不会下降，人体自然健康。

白露时节，在降温的同时，秋风把空气中的水分也吹干了，温度与湿度同步降低，带来“秋燥”。干燥的空气易伤肺，引起口干、咳嗽等不适症状，所以秋天尤其要注重肺部的保养。

养肺，最健康安全的方式是喝茶，白茶就很合适，白茶中含有多种内含物质，例如茶多酚、氨基酸、维生素、儿茶素等，既可以为人体补充水分，也能为人体提供能量。

｜白露饮茶，首选秋白露｜

民间也有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。春茶，娇嫩柔和，香气以毫香、花香为主，汤感鲜爽甘甜；夏茶，经过了盛夏骄阳的历练，茶味浓烈，汤感干、涩、苦。

而“秋白露”主要指在白露节气前后开始采摘的茶，它经历过夏的酷热，在诗意情怀的最好时节中生长，生来就带有独特的清香甘醇之味。

在《说文解字》里，“露”是润泽的意思。古人认为，白露是从天而来、滋润万物的水汽，也是天降好物。

用白露这天叶片上凝结的露水泡白露茶，可以让茶水的滋味更浓郁，透露出另一种清香味，犹如人间极品。

｜错过秋白露，错过白茶的半壁江山｜

喝白茶，如果正所谓“春水秋香”。白露茶是白茶中高香类的代表之一。

秋天气温由高转低，白昼开始缩短，黑夜逐渐拉长，也使得昼夜温差逐渐加大。

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茶叶在白天受到充足的阳光照射，积累大量有机物，夜晚温度低，叶片呼吸作用弱，损失的养分少。因此，秋天的花香果韵、草木芬芳都凝练在白露茶中，它的茶香更加馥郁辽阔。

当年新鲜采摘、制作的白露茶，茶汤入口清爽顺滑，它不像春茶那般鲜锐，会多一分独属于初秋的平和，用舌尖的微凉，冲淡初秋的燥热。

它的茶香高扬，气息温和，经过阳光萎凋后的秋茶，裹着阳光的味道，被包装好，存放后，拥有丰富内质的茶开始了缓慢的转化，时间会让茶味更加奇妙。

新茶的香气，会转化成深沉的陈香、枣香、药香等气息，那是富有厚度，富有韵味的香感，能够调和红尘的脂粉甜腻，只留下时间的宽厚温暖。

在这杯秋白露的香气中，世间万物归于寂静，只留下一个空旷辽远的秋日午后。白露茶，是落入人间的一口仙气，金汤璀璨、馥雅芳香！

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今秋白露，愿大家都能照顾好自己，能量常伴，平安过秋。

原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈，其他平台转发请注明出处，谢谢合作。