铁观音中的极品香型：你可能从未听过，品尝它需要运气

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县，发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

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铁观音里的极品香型

铁观音的香型丰富多样，但大家也许不知道的是，在众多香型中，只有两种香型被认为是铁观音中的极品。一个大家都熟知的兰花香，另外一个是鲜有人知的煌口香（闽南话发音hóng káo pāng）。

煌口香，铁观音可遇不可求的极品香气。香气达到一定高度和层次的煌口香，太难遇见。

煌口香这个词是闽南话，并没有确切的书面意思，很多茶友可能不知道煌口香的意思，“煌口”是对高品质铁观音香气与滋味的一个描述，能达到这种品质的茶，香气物质丰富，除了拥有典型的兰花香,有时还会有一玫瑰等其他花类的香气滋味比较醇厚耐泡度好。喝到嘴里也是芳香四溢，总有一种淡淡的，似有似无说不出来是什么香气的感觉。

花香很迷漫，闻着非常舒服，浓郁持久，花香在嘴里也是唇齿留香，满嘴香，说话感觉像带着花香，一般情况下，如果不是吃东西，香气可以一直保留。茶汤里的香气可以留在嘴里，持久不会散去，而且茶汤没有苦涩且甘甜绵柔顺滑可口。

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煌口香铁观音特征

1.汤香迷漫

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鼻子靠近刚冲出的茶汤，微微一嗅，优等品都会带有明显的汤香，尤其是“煌口香”，“兰花香”等特征的茶品汤香更为突出。

2.口感顺滑

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汤略凉后入口，高阶品茶汤黏稠中带有米汤香，口感极为柔细。而中低端的铁观音茶汤稍凉以后，入喉刺激感性略强。

3.不苦不涩

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入口允许微苦，但苦尾不退者劣；涩是比较忌讳的指标，不过如果涩感轻微且很快消退，那就不怎么影响口感，但即便如此，茶品等级也下降了一个台阶——因为高档铁观音不允许有涩感存在。

4.内质丰富

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茶汤味道越丰富越好。好比熬一锅汤，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比较单薄。高档铁观音最重要的区分就在于此：高档铁观音采用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素，对应的茶汤味道也更丰富；中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。

5.回甘程度

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回甘快且强、持久为优，尽管轻发酵安溪铁观音的回甘表现不可能同中发酵铁观音比拟，但高档铁观音还是要求回甘能够相对明显、持久，至少那些喜爱轻发酵安溪铁观音的茶友在品饮时能够明显地感觉到。。

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煌口香铁观音功效

1.提神益思

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安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。

同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

2.养护心血管

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铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

3.美容减肥抗衰老

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安溪铁观音的儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

4.改善消化

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改善消化：铁观音有助于促进消化，可以刺激胃液分泌，帮助消化食物，缓解胃部不适。

5.清热降火

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铁观音味甘、酸，性寒，归肺经，有清热降火的作用，适量饮用铁观音茶可缓解因上火引起的咽喉肿痛、目赤肿痛等症状。

来源：闲栖堂