信阳毛尖和都匀毛尖，你知道它们的区别吗？

喝茶在中国已经有很长一段的历史，到现在仍然有很多人都喜欢喝茶。大家都知道信阳毛尖，都匀毛尖大家知道吗？一起来了解一下吧。

都匀毛尖

都匀毛尖是贵州省都匀市特产，主要产地在团山、哨脚、大槽一带，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。都匀毛尖属于绿茶类，不经发酵，茶性偏寒，其干茶条索紧结，纤细卷曲，色泽绿翠，并具有香气清高，鲜浓醇爽等特点。

都匀毛尖中含有茶多酚和黄酮类化合物，以及维生素c等营养成分。

那么怎么挑选优质的都匀毛尖呢？

（1）闻香气：优质的都匀毛尖具有熟板栗的香气，气味纯正，使人有心旷神怡之感。凡香气高、气味正的必然是优质茶。

（2）看外观：优质的都匀毛尖外形为螺形一样曲卷，呈现润绿的色泽，且还有许多白色的茸毛。凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上等茶叶。

（3）观茶汤：优质的茶叶汤色以浅绿或黄绿为宜，清而不浊，明亮澄澈，茶香清爽，回味甘甜，叶底明亮、芽头肥壮。

（4）品滋味：茶汤浓醇爽口，属上等茶，劣质的茶叶都是泡完后味道基本就没有了。

（5）观茶底：看茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，根据老嫩、整碎、色泽、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

知道了怎么挑选，一起来了解一下泡法吧。

都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。

接下来继续了解贵州的另一种茶叶吧。

梵净山翠峰茶

梵净山翠峰茶是贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。主产于武陵山脉主峰——梵净山，也因此而得名。茶叶具有色泽嫩绿、匀整、洁净的特点，并且清香持久、栗香显露、鲜醇爽口，其汤色嫩绿、清澈，芽叶完整细嫩、匀齐。

梵净山的翠峰是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，也含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

那么我们该怎么挑选优质的梵净山翠峰茶呢？一起来学习一下吧。

（1）选地方：因为梵净山翠峰茶茶叶是一种技术含量较高的商品,路边小店不能保证买到质量可靠的茶叶，要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买。

（2）查看包装：要注意观察包装上的生产厂家、生产日期以及产地等相关信息。正规厂家的产品包装较为精美,而一些假冒伪劣茶叶的包装就显得格外粗糙。一般来说新茶的味道好,所仔细观察生产日期,避免买到陈茶。

（3）观茶汤：闻茶的香气是否正常,看汤色好不好。梵净山翠峰茶的汤色应该是翠绿的,而且梵净山翠峰茶汤清澈而不浑浊。

（4）观茶底：看梵净山翠峰茶茶叶冲泡后留下的叶底,由此可以看出茶叶加工的均匀度、嫩度和火温。梵净山翠峰茶的茶汤倒完后,叶底如果还能保持翠绿的颜色,这种梵净山翠峰茶茶叶的品质就高；如果叶底中有红梗,那就说明这种梵净山翠峰茶茶叶的加工温度不够。

下面继续来了解一下梵净山翠峰茶的泡法。

梵净山翠峰冲泡水温通常85度左右，水温太高轻易将细嫩的茶芽烫熟，影响口感。切记不要用沸水,而且不能加盖焖，如果长期的泡在水里，不仅于香气有损，口感也会苦涩，喝不到梵净山翠峰的鲜味和醇味。

小伙伴们学会了吗？

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