煮茶与泡茶：探索两种方法的本质差异

喝茶的方式有很多种，通常情况下可以分为两大类，煮茶和泡茶，虽然从表面上看上去这两种喝茶的方式差不多，但是内行人明白这两种喝茶的方式有着本质的区别。

泡茶过程中可能有很多的流程集中改变一个细节，就可能改变茶叶的香气与口感，所以从这个观点来看，泡茶和煮茶有着本质的区别，最后所形成的口味也会相差很多，经常喝茶的茶人认为泡茶的口感更加丰富，茶汤中的层次更加丰富明显。

一杯泡好的茶，拿在手当中，随着时间的流逝，水温会有所变化，根据茶味的不同形状，茶汤温度的变化也是有所不同的，这时候你就能感觉到有层次感，从一杯茶的表面到内部，它是从温度较低转变向温度较高。

当我们家中来了很多人一起喝茶的时候，可以选择煮茶，这种方式比较快，节省时间，当然自己在家中也可以选择煮茶，这是不同于泡茶的另外一种便宜方式，能够感受到另外一种滋味，煮茶的历史也非常悠久了，追溯到唐朝时期，就已经有了煮茶的习惯。

煮茶和泡茶最大的区别，主要在时间的把控和茶汤的浓度上，虽然煮茶没有了泡茶的层次感，但是他能在短时间之内渗出大量的茶内物质，让茶水中的抗氧化剂成分瞬间达到最高，有的人认为煮茶更考验茶人的喝茶技术。

其实我并不是这么认为，我认为煮茶和泡茶同样存在很多的技巧，哪个环节把控不好？茶汤的味道就不会发挥到淋漓尽致，这就是茶文化的魅力所在，在主治和冲泡的时候煮茶的投茶量要比泡茶的托茶量要少，因为在短时间内洗出大量的茶汤，会使茶汤变得苦涩，所以一定要把控好茶叶的数量。

泡好的茶叶可以直接入口，但是煮好的茶汤需要分散到不同的茶杯当中稀释浓度，这也是两者之间最大的区别，其实爱喝茶的朋友没有必要基尼于形式，完全可以多种尝试，找到自己最喜欢的那种泡茶方式。