世界茶日特辑：探索一片茶叶的千年历史

1657年，英国伦敦的一家咖啡店打出招牌，说中国茶叶“有益健康，老少咸宜”，还细数了茶叶提神明目、健肝养胃、促进消化等十多项功效。在此之后不到两百年的时间里，英国人从认识茶到疯狂地爱上了茶。

茶，源于中国，盛行于世界。如今，无论是在东方的茶馆，还是在西方的咖啡馆，一杯茶总能带来片刻的宁静与享受。

在5月21日国际茶日这一天，让我们一同探寻这片小小的绿色叶子，如何承载着厚重的历史，连接起世界的每一个角落，成为人类共同的文化遗产。

丝绸之路、茶马古道、万里茶道，茶叶出海道道通

饮茶之风盛行于唐代，至宋元时期，茶馆文化兴起，种茶、制茶、点茶技艺日益精进，茶文化深入人心。明清时期，随着“六大茶类”的确立、饮茶步骤的简化、茶叶贸易的空前繁荣，中国茶文化达到了新的高度。

汉代的丝绸之路，不仅是丝绸的天下，也是茶叶的星光大道。一队队商旅从中原出发，一路向西，穿越茫茫沙漠和连绵山脉，将这神奇的东方树叶带到了遥远的中亚和欧洲。

在中亚的市集、欧洲的宫廷，人们谈论着这种来自东方的神秘饮品，它不仅带来了味觉的享受，更带来了对东方文化的好奇和向往。而随着海上丝绸之路的开通和兴盛，茶叶经由中国东部的茶船古道抵达广州，跨越南海，远航至东南亚乃至更远的印度洋沿岸国家。

▲图为3月21日，广东惠州博罗，茶农在柏塘万亩茶园采摘春茶。（无人机照片）（图片来自中新社）

茶叶的清热、解腻特性，使它在游牧地区成为了不可或缺的日用品。正是这种特性不断被人们发现，自唐代起，云南、四川和西藏之间就开启了一条贸易路线——茶马古道。

军马在中原王朝一直是稀缺资源，而北方游牧人群由于长期食肉饮乳，解腻去脂的茶成为他们“一日不可或缺”的必需品。就这样，两边一拍即合，以内地之茶换马的“茶马互市”渐兴。

到了17世纪，当第一缕阳光照在福建省的茶园上，万里茶道的故事悄然开启。这条路线全长14000多公里，从中国的福建省出发，经河南、山西等地，一路北上，穿越今蒙古高原后从恰克图进入俄国，最终到达俄罗斯的北方明珠——圣彼得堡。在蒙古草原上，茶叶与蒙古的马奶酒、奶酪相遇，碰撞出独特而诱人的风味。由砖茶煮成的咸奶茶，成为蒙古族的传统茶饮。当茶叶最终抵达圣彼得堡，它受到了皇室贵族们的热烈欢迎。

小小一片茶，得世界人心

千年来，中国茶叶经由古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道等海陆通道走向世界，赢得了各国人民的喜爱。

在隔海相望的日本，饮茶之风同样盛行。日本茶道起源于中国，在学习和吸收中国茶文化的基础上，发展出了独具东方美学特色的茶道艺术。唐代，大批日本使节、僧侣渡海来中国学习，将中国的茶籽、茶苗及饮茶习俗传播至日本。

《日本后纪》中记载了815年永忠和尚为天皇煎茶的故事，其煎茶技艺正是源于陆羽的《茶经》。宋朝时，中国茶文化再次“输出”，我们今天所熟悉的“抹茶道”，其源头即是宋代的“点茶法”。今天，抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等抹茶风味产品在中国颇受欢迎。小小一片茶，体现着两国审美情志的共通和历史文化的共融。

▲4月25日，第二十三届八大处中国园林茶文化节暨宁德文化周新闻发布会在北京八大处公园举行。图为活动推出的限定版茶咖。（图片来自中新社）

在遥远的西方国家，茶叶也遇到了它的“超级粉丝”。英国，人们会在红茶中加入方糖或牛奶，调制出别具英伦风味的下午茶；法国人则会在茶中添加巧克力、新鲜鸡蛋、橘子汁等创造独特口感；在美国，方便的袋泡茶和灌装冷饮茶更受欢迎。

此外，印度、尼泊尔、巴基斯坦、斯里兰卡等南亚国家，充分吸收了中国茶文化和制茶工艺的精髓，并将其与本土特色结合，孕育出了自己独特的茶文化。比如，印度的阿萨姆红茶以其浓烈的口感而闻名；马萨拉茶以其独特的香料和牛奶混合而备受喜爱；斯里兰卡的锡兰红茶则以其纯正的口感和低钠含量，成为全球茶市场上的佼佼者。

以新茶饮 会世界友

时至今日，以茶为媒的文化交流仍在继续。

翻看海外社交媒体可以发现，中国年轻人的“续命单品”——奶茶，已经走出国门，走向世界：美国歌手Cardi B同样靠奶茶“续命”，拉美网红驱车20分钟也要买上一杯。喜茶在伦敦开业的第一天，社交媒体上就获得了6500个粉丝和超过1万赞。

在线下，意大利米兰的街上，中国品牌的新式茶饮店、小吃铺随处可见，有的店前甚至排起长队。左手奶茶、右手煎饼果子成为米兰的新时尚。在泰国、马来西亚等东南亚国家，打卡中式新茶饮店逐渐成为时下流行的生活方式。

来自昆明的资深新式茶饮从业者罗魅介绍，从以茶饮粉末调制的奶茶时代，到现今中式新茶饮时代，各品牌积极创新口味。也正因多样的饮茶需求，让茶叶在国际市场广受欢迎，也为新式茶饮“走出去”奠定基础。

根据国际茶叶委员会的数据，2023年全球茶叶产量达到了660.4万吨，中国作为全球最大的茶叶生产国，贡献了近一半的茶量。

▲5月16日，2024北京朝阳国际茶香文化节在北京朝阳公园及郡王府开幕。图为一名外国留学生（右）在品茶。（图片来自中新社）

此外，国际茶叶大会的举办，也为全球茶产业的繁荣吹来了机遇。自2017年起，中国国际茶叶博览会永久落户杭州，成为最具权威、最具规模、最具影响力的世界茶叶盛会之一。这个“以茶会友”的平台，不仅是中国乃至世界茶产业的展示和交易窗口，更是文化交流和国际合作的重要平台。

茶叶的流转之旅，不仅是消费品改变国民饮食习惯的故事，更是文化交流与融合的故事。从中国到欧洲，再到南亚，茶叶的传播和演变，展现了人类文明的多样性和包容性，也让世界对这杯古老的饮品有了更深的理解和欣赏。

综合中新社、中新网、央广网、“道中华”微信公众号等