哈佛博士鸡蛋挑战：胆固醇认知的新突破

许多健身爱好者与健康专家都将鸡蛋奉为超级食品。然而，若向医生咨询鸡蛋的影响，他们或许会告诫你，鸡蛋能提升胆固醇水平，进而可能引发心脏问题。

长期以来，鸡蛋因其蛋黄中高含量的胆固醇而被视为健康隐患，人们担忧这种脂肪物质会在血管内积聚，对心脏血管造成损害。

但近年来的科学研究揭示，鸡蛋中的胆固醇对体内胆固醇积累量的直接影响其实微乎其微。

为了深入探究鸡蛋是否真的有害，哈佛大学博士生尼克·诺维茨进行了一项极端实验：他在一个月内食用了720个鸡蛋，以观察自身胆固醇水平的变化。

令人惊讶的是，诺维茨博士发现，尽管与众多专家的观点相悖，但他的胆固醇水平非但没有上升，反而有所下降。在这项为期一个月的实验中，他每天摄入相当于24个鸡蛋的食物量，结果他的低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）水平降低了18%。

LDL之所以被称为“坏胆固醇”，是因为它能在动脉中形成斑块，增加心脏病和中风的风险。而另一种胆固醇，高密度脂蛋白（HDL，即“好”胆固醇）则具有相反的作用，它能帮助清除血液中的多余胆固醇，并将其运送至肝脏进行处理。

多年来，专家们一直将鸡蛋中的胆固醇视为健康“恶魔”，警告食用鸡蛋可能导致LDL水平急剧上升，进而增加并发症的风险。

诺维茨博士拥有牛津大学人类大脑代谢的博士学位，目前正在哈佛大学攻读医学博士学位。他在外网视频网站上分享的这一实验视频，观看次数已超过16万次。他表示，自己进行这项实验的目的是为了证明，吃鸡蛋并不会导致胆固醇水平飙升。

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