武夷红茶的两大代表：正山小种与金骏眉差异解析

正山小种，是世界上出现最早的红茶，有“红茶鼻祖”之称，早在18世纪正山小种红茶就飘扬过海,走进欧洲市场,成为英国皇家的贡品,至今已有400多年的历史，

而金骏眉的诞生实属一次偶然。在2005年时，由正山小种第24代传承人江元勋创新研发。一次，茶客发问“铁观音、龙井都能用茶芽尖制作，为什么小种茶不能？”由此而受到触动，于是立马采摘小种茶的芽尖，在正山小种的传统制作工艺上，进行创新制作而成。

所以正山小种和金骏眉可谓是一脉相承，它们主要产于福建省武夷山市桐木关。桐木关地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃，加上小种茶树属有性群体，正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料,芽叶也具有了特殊的持嫩性。

正山小种和金骏眉到底有什么区别呢？以下三点，足以清晰地分别出它们。

一，采用的原料不同。

正山小种：采摘一芽两叶，或一芽三叶制成；一般只采春茶，夏茶很少采摘。

金骏眉：选用最新嫩的茶芽尖制作，且一年只采摘一次。

所以可以通过观察叶底来分辨小种和金骏眉。

二、制作工艺不同。

正山小种：传统制作红茶工艺，且有经过熏焙，有浓烈的松烟香，口感鲜爽醇厚。采用常规的发酵技术，使正山小种茶叶中的茶多酚不断氧化成茶黄素、茶红素等。氧化程度不同茶汤颜色亦不同。茶多酚不断氧化转化成茶红素，正山小种的茶汤呈红亮色。

正山小种茶汤

金骏眉：采用人工增氧干预、加温，且悬挂式发酵技术。使其茶叶中的茶多酚氧化产生茶黄素，待茶汤呈金黄色便可。金骏眉富有清幽的兰花香，口感更加甘甜。

金骏眉茶汤

所以可以通过观察茶汤颜色和茶汤的不同口感来分辨它们。

三，干茶不同。

正山小种：干茶呈灰黑色，色泽乌润，条索紧洁、匀整。

正山小种干茶

金骏眉：色泽呈金黄黑灰相间，外形细长毫尖且带些金色。

金骏眉干茶

再加上，观察干茶条索、颜色，轻而易举便可分辨正山小种和金骏眉了。

正山小种茶汤红艳，浓烈，带些苦涩且汤感醇厚；金骏眉茶汤橙黄透亮，清澈，口感香甜活润；两者各有各的风味，各有各的特色，你更喜欢喝哪款呢？