红茶市场繁多，如何选购优质产品？6大实用技巧揭晓！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

记得有一次在鼓楼外面喝茶，朋友带了几泡红茶过来。

现场泡开，一起分享。

其中有一泡是私房牌的金骏眉，朋友听说这茶口碑还不错，于是拿来一起喝喝看。

听完这番铺垫，大家的喝茶胃口纷纷被吊起。

话不多说，赶紧泡茶。

但接下来却发生了尴尬的一幕。

因为，那泡私房金骏眉的泡袋刚一剪开，将干茶倒在茶则上。

大家一看，差点傻眼。

那泡所谓的金骏眉，里面居然掺杂明显老梗！

那几根颜色偏褐黄的茶梗，混合在黧黑色的干茶条索上，特别显眼。

这不论如何也说不过去了。

大名鼎鼎的金骏眉哎，号称用七万八万颗茶芽才能制成一斤成品，结果就这……

如此用料不精，如此大胆直接的冒名顶替……

不管从哪个角度看，都不值得原谅。

入冬之后，茶圈内再次迎来了红茶的畅销季。

但近期茶友们在选红茶时，可要参考前面提到的负面例子，别被那些劣质茶、问题茶给骗了。

为了顺利买到品质靠谱的红茶，从以下6点着手，慢慢分辨，更能心中有数。

《2》

一、干茶匀齐。

拿到一款红茶后，第一步是看干茶外形。

优质红茶，外形条件优越。

精心加工，用心筛选，仔细拣剔之后，像开篇那样的低级错误，肯定不会出现。

此外，整体品相很均匀和谐。

市面上常见的条索状红茶，干茶条形匀称。

条索粗细，基本一致。

干茶长短，大致相同。

整体颜色，均匀统一。

反过来看，当你看到一款红茶的干茶，条索粗细不一，杂乱无章，还带有不少没有揉捻成型的老叶片。

只能说明，这样的茶叶原料采摘太老，品质并不高。

另外，要是在干茶颜色上，深浅不一。

肉眼观察起来，有的干茶颜色偏黑偏深，而有的却是浅色，看起来就不像同一批茶。

背后要么是人为混杂，要么就是发酵程度不均匀，做茶工艺不到位，才会出现这种状况。

二、干茶香气清雅。

有经验的老茶客买红茶，会对那些闻起来特别香的茶叶，保留警惕性。

尤其是那种还没拆开包装，就能从中透出浓郁香气的红茶，更是要多加小心。

因为，天然茶香始终是清新雅致的，达不到劣质香水那般香得冲鼻。

还记得很多年前，身边有位大学同学买了袋荔枝红茶。

那袋子茶，装在一个密封铝箔袋内，包装比较简易。

但顺着袋子一角，剪开缝隙，打算泡来试一试时，那股子浓烈的荔枝香异常凶猛。

好似拧开了香水瓶，隔着一张桌子，都能闻到那股发散着甜味的荔枝果香。

看到这一幕，或许有茶友不理解，闻起来香气明显的红茶，难道不是好事吗？

且慢，这种还没正式冲泡，光是干茶就已经“香过头”的红茶，劝你不要随便买。

原因是，这并非自然茶香。

而是通过后期，人为加入食用香精，从而起到的调味增香效果。

这样的茶用手指搓一搓干茶， 手指头都能沾上香味。

泡开后，闻起来也是香到不得了。

但实际喝起来，却很容易让人腻味，茶香不清爽，回味不舒爽，多喝无益。

三、花香落水。

红茶的香与甜，在茶圈内颇受关注。

但对于红茶的香气，茶友们在选茶时，不妨记下这样的筛选重点。

闻起来香的，不如喝起来香的。

品质一流的红茶，香气绝不会轻飘。

干茶闻起来特别香，但茶汤里没有香气落水香，茶香与茶味没有融合感的，不是好红茶。

真正好喝的红茶，是香醇美妙的。

随便小口喝下一口茶汤，嘴巴里都是香气。

花香、果香、甜香等各式红茶的标配香型，不会轻易缺席。

同时，当你将茶汤咽下后，回味也是余香袅袅。

那种细细回味时，满口余香的感觉特别美好。

四、汤色不能红暗。

茶圈内都在说，红茶的标准写照是“红叶红汤”。

但大家不妨仔细观察下自己平时喝的红茶，对照一下茶汤颜色。

正山小种的汤色，多数是橙黄为主，少数橙红。

金骏眉由于以芽头为原料，茶汤颜色偏浅，标准汤色是金黄色。

考虑到红茶在制作发酵时，茶叶内部的多酚类物质，会陆续氧化发酵成茶黄素、茶红素、茶褐素。

从理论上，发酵适中的红茶，汤色主导者是茶黄素、茶红素。

所以，茶汤呈现暖色调的金黄、橙黄、橙红、柿子红等，才是常态。

当你遇到一杯茶汤深红，整杯茶看起来又红又暗时，可要多小心了。

这样的茶往往是不当发酵产物，内部生成了大量茶褐素，品质并不高。

五、茶味醇厚甘爽，带鲜爽清甜。

高品质的红茶，不是越香越好，不是越红越好。

同理，茶味喝着也不是越甜越好。

甜到发腻的红茶，格调不高。

而优质红茶的“甜”，侧重在两处地方。

一是入口要清甜，一是回甘要持久。

茶汤喝入口的第一时间，立马能从茶汤里尝出甜丝丝的柔和清甜。

茶味不苦，不涩，相反还像山泉水那样，清冽清新，伴有爽口的微甜。

但细辨汤感，茶汤醇厚度明显。

举起一杯茶，轻轻摇晃汤面，泛起阵阵涟漪。

喝下之后，茶水之内，浆感柔滑细腻。

连续喝了几杯，暂时放下茶杯，专注感受喉间回味。

嘴巴里面是香香的，茶水当中裹挟的无数芳香分子，停驻在舌面与喉间。

没一会儿，回甘像是海上生明月那样，快速涌起。

回甘清晰且持久，后续还能伴随生津感一起出现。

在喝茶期间，能让人越喝越舒服、舒爽！

六、叶底软亮鲜活。

检验一泡红茶的品质，最后一步流程是看叶底。

发酵适中，均匀到位的红茶，叶底通常呈现匀整的古铜色。

同时，用指腹揉捏一下泡开的叶底，能感受到用料的细嫩度。

当红茶的干茶条索被泡开后，当初的嫩叶嫩芽模样，徐徐展开。

叶底表面，带有软亮光泽感，看起来并不是暗沉的。

随意搓揉一番，还能感受到叶底的软韧性。

既不是软趴趴的，像烂菜叶那样，带有沤烂感。

若有，说明这样的红茶，鲜叶采回来后没有及时摊开，有被闷堆伤害过。

或者做茶期间，发酵时间控制不当，导致整批茶出现过度发酵，才会导致这种情形。

同时，也不是摸起来纤维粗糙，质感粗糙的，而是带有明显的柔嫩感。

不然就说明，整体原料不精，茶青鲜叶采摘太老。

用了大量边角料做茶，才会造成这么粗糙、僵硬、无弹性的叶底出现。

《3》

好与坏，优与劣。

美丑妍媸，对比之下见真章。

从基础选茶逻辑看，买到一款品质靠谱的红茶，还是离不开基础的“望闻问切”。

看整体，闻茶香。

多对比盖香、落水香、挂杯香、茶味层次、茶汤厚度、回甘程度等细节。

几经比较，自然能分出高下。

茶友们在买红茶时，要切记上文的总结。

别买那种闻起来“香气冲鼻的”红茶，也别喝那种“甜到发腻”的红茶。

这样的茶味表现，远非天然茶香与茶味能够提供。

倒不如选清新淡雅，鲜醇甘爽，雅致轻柔的风味，来得更显高级！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。