福建是众多茶叶的产地，而大名鼎鼎的武夷岩茶也出自这个省。武夷山是一个人杰地灵的地方，这里有36座山峰，99名岩，每一处名岩都有自己的名茶，这里出产的岩茶就是著名的武夷岩茶。

武夷岩茶特别注重岩韵，而这所谓的岩韵指的是茶香、茶汤清澈、茶水甘甜等等滋味。这么棒的武夷岩茶其品种也不少，那么，常见的五大武夷岩茶品种是哪些呢？

1、大红袍

大红袍可以说是武夷山岩茶的代表，而且也是这片地区岩茶的品牌。这种茶属于乌龙茶类，茶叶不但具有绿茶的清香，而且还具有红茶的甘醇。这类茶能够保护我们的牙齿，可以快速杀菌，可以预防癌症等等功效。

制作大红袍包含了萎凋，摊晾、摇青以及做青和杀青，接着就是揉捻和烘干，最后形成毛茶等工序，大红袍的制作技艺已经进入国家级的非遗名录当中。

制作大红袍的茶叶需要选用条索紧结，色泽呈现绿褐色，看起来比较鲜润。大红袍冲泡之后的汤色是明亮的藤黄色，茶叶的叶片红绿相间，茶汤的滋味特别，而且有一股很清爽的香气，当然这种茶叶在制作过程中培火程度不同，其香味也有所不同，重培火的茶香会比较浓的果香，轻培火的茶香就会以花香为主。

2、肉桂

这个品种的岩茶特点是具有很明显的桂皮香味，香气当中还带有一股淡淡的乳香，这个品种还有一个很好的品质，就是香气在久泡之后还会存在，茶汤入口之后特别的醇厚，而且还会感到很鲜爽，茶汤的色泽橙黄，而且比较清澈。茶叶泡发之后的叶底呈现黄亮色，茶叶的条索卷曲且紧结，茶叶整体的色泽油润且有光。

3、水仙

这种茶树的树冠比较高大，叶子比较宽也比较厚，原始茶叶的外形比较肥壮，茶叶上面还出现宝光色。这款茶叶冲泡后有一股比较浓的兰花香，茶水看起来比较浓，而且比较醇厚，这种茶叶也比较耐泡，泡发之后可以看见叶底是黄亮色的，而且还有朱砂边，这种茶也是武夷岩茶当中比较传统的珍品之一。

4、名丛

这种茶树其实是原始茶树当中重新培育出来的优良品种，也就是说这种茶叶的茶树是经过了人工的干预，就是从比较优质的茶树品种选出来，然后通过嫁接再培育而形成的茶树。

这种茶树的特点其实就是其品质以及产量比较稳定，而且抗病害的能力也比较高，因此这种茶树可以通过大范围来种植，这样就提高了茶树的经济价值。

武夷岩茶当中比较出名的名丛有半天腰、铁罗汉、水金龟以及白鸡冠。半天腰的香气比较清醇，蜜香悠远而绵长，这一款的岩韵比较明显。铁罗汉是比较典型的绿叶红镶边。水金龟拥有铁观音的甘醇也有绿茶的清香。白鸡冠的茶叶呈椭圆形，叶片比较厚而脆，茶汤入口，齿颊留香。

5、奇种。这类岩茶其实是生长在武夷山野生的茶叶树，成长过程完全靠天然繁殖。这款岩茶的外形比较均匀且整齐，叶片的色泽呈现铁青色，还带着一点点褐色。茶叶具有天然的花香味，但并不是很强烈，是一股比较含蓄的味道，汤色比较清明，但叶底没有那么均匀干净。

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