#秋日生活打卡季#茶乃人们日常生活中的饮品，自神农尝百草以后，人们就学会了喝茶品茶和鉴茶。

图片01）：茶山上的采茶姑娘

唐代陆羽《茶经》之中，将茶树誉为“嘉木”“甘露”。晚唐诗人皮日休之子将茶雅称为“苦口师”，宋苏轼将茶昵称为“叶嘉”，可见人们对茶的“深情厚谊”达到了一个什么程度。

清江鹤孩提时代看黑白电视机，曾经有一部电视剧叫《南方有嘉木》，就是专门讲的茶人种茶的故事。于是，孩提时代的清江鹤就知道了茶树有“嘉木”别称之事。

上个星期，邻家女孩去一家公司应聘，有一笔试题就是问中国“10大名茶”有哪些？具有什么特征？邻家女孩被闹“闷”了。

图片02）：茶树独特的生长发育环境

邻家女孩从学校毕业2年了，是学电子计算机的，一直休赋在家。还没有找到一份可以“糊口”的工作。于是抱着试试看的心理，就去应聘了。结果，就是这么一道看似“常识”的考试题，却让邻家女孩答不上来。

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于中国10大名茶的相关话题，希望你喜欢并积极参与互动，转发分享本期图文。

我国的茶叶种类繁多，名茶也不少。但是，何谓名茶？人们对名茶的“界定”也有不同的标准。

图片03）：“明前”的芽茶

综合人们对名茶的“评定”标准，名茶必须在“色香味形”4个方面“独具特色”（2012年10月在大连星海会展召开的第八届大连国际茶文化博览会评出来的“中国10大名茶”，延续了以前人们对10大名茶的界定）。

主要有“西湖龙井”“洞庭碧螺春”“信阳毛尖”“君山银针”“六安瓜片”“黄山毛峰”“祁门红茶”“都匀毛尖”“安溪铁观音”“武夷岩茶”等10款名茶。

闻名于西湖美景的绿茶“西湖龙井”：

“西湖龙井”乃中国名茶之冠，是产于西湖周围群山的绿茶。

图片04）：集观光旅游为一体的茶山资源

主要原材料是用“一芽一叶”的鲜叶加工制作而成。

成品茶“外形挺直削尖”“条形整齐”“宽度一致”，“芽长于叶”“芽叶均匀成朵”，不夹带“黄片碎片”，色泽绿中显黄。味道清香馥郁持久，沁人心脾。

产于洞庭碧螺峰的“洞庭碧螺春”绿茶：

很多人对“洞庭碧螺春”的特征概括为“钢丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩三鲜自古少”。

什么意思？亦即洞庭碧螺春成茶的外观特征是其条形似钢丝状螺旋形卷曲，以一芽一叶嫩鲜叶为原材料加工。鲜嫩叶上白毫多披满茸毛，银芽显露。

图片05）：连片种植的茶树

高级碧螺春的芽头特别壮实，冲水以后茶叶会徐徐下沉，然后展叶释放出浓郁的茶香。

享有“蛤蟆背”“蜻蜓头”的“武夷岩茶”：

武夷岩茶是青茶中的名品，具有绿茶之清香红茶之甘醇。主要品种有“大红袍”“武夷水仙”“武夷肉桂”“水金龟”等。

清江鹤的前期图文《岩茶具有美容养颜健美的基本特征，哪款是适宜你的岩茶？先看先知》和《武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是青茶中的极品》等图文中，对武夷岩茶有过详尽介绍，在此不再赘述，感兴趣的朋友可以爬楼阅读。

图片06）：制作芽茶的原材料

厚实如铁形美如观音的“安溪铁观音茶”：

“安溪铁观音”茶享有“茶王”美誉，是青茶中的名品。

以“厚实如铁，形如观音”的优异品质，“挤”身青茶中的名品。相传安溪铁观音是因为“观音托梦”得到，又种在“铁鼎里”的茶树所产鲜叶加工的，故得名“铁观音”。

产于贵州都匀市的绿茶“都匀毛尖”：

产于贵州都匀市的“都匀毛尖”又称为“白毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”，是贵州都匀产特产绿茶。

图片07）：不同外观形态的成品茶

成品茶条索紧密匀整，毫毛显露，色泽绿润。冲泡以后，汤色清澈，滋味新鲜回甘，香气馥郁持久。芽叶初展，形似雀舌，故又称“雀舌茶”。

产于河南信阳的优质绿茶“信阳毛尖”：

“信阳毛尖”挺出名，在清江鹤孩提时代，就似乎有所耳闻“信阳毛尖”的许多“风格”。

比如其成品茶的外观条索“细”“紧”“圆”“光”，直且多白毫，香高味浓，汤色绿，色泽鲜亮。以一芽一叶或一芽二叶为加工原材料。

陆羽《茶经》中将河南信阳列为茶叶的8大主产地之一。可见其种植历史悠久。

图片08）：鲜叶与成品茶

红茶中的精品“祁门红茶”：

“祁门红茶”简称“祁红”，乃红茶中的精品。产于安徽西南部。

素来以“香高，味醇，形美，色艳”4绝驰名于世。

成品茶外观棕红，条索紧密匀整，内质清香略带蜜糖香味，甘鲜醇和。

来自景色绮丽的黄山绿茶“黄山毛峰”：

黄山是著名的风景区，那里终年云雾缭绕弥漫，山峰露宿在云端，像坐落在云中的岛屿一样，故称黄山云海。

图片09）：连片种植的茶叶基地

“黄山毛峰”就产自于这样的生长发育环境。其茶叶成品肥壮匀齐，柔软细嫩，有“锋毫毫，形状有点儿像雀舌。

冲泡以后，叶芽成朵，厚实鲜艳，汤色金黄（杏黄）明亮，回甘厚醇，乃茶中上品。

特种绿茶享有“历史名茶”美誉的“六安瓜片”：

“六安瓜片”初听这个绿茶名称，很有些费解，“茶”与“瓜”怎么扯上关系的？

原来这种名茶产自安徽六安，因为这种茶树生长发育环境较为独特，致这种茶树的茶叶形态“怪异”：“形似瓜子”没有茎梗呈“片状”而得名。

成品茶香气清高，滋味回甘醇厚浓烈，叶底厚实明亮。

图片10）：名茶“六安瓜片”

名茶中的黄茶品种“君山银针”：

名茶中的唯一黄茶品种“君山银针”，产于湖南岳阳洞庭君山。因形细如针而得名“君山银针”。从唐代至清代，“君山银针”一直是朝延的“贡茶”。有的地方称为“香茗”，也就是茶园里的珍品茶叶。

图片11）：风景绮丽的茶树种植环境

“君山银针”成品茶“芽头肥壮”“匀齐，披有茸毛”，“色泽金黄光亮”，香气清新。

冲泡以后，茶色浅黄味甜，芽尖朝上悬空，然后徐徐下沉，可“三起三落”，形如“银刀直立”，无清草味。

综上所述：中 国 “10大名茶”之中，有6种是绿茶，2种是青茶，还有1黄1红茶。

图片12）：龙井锅加工的“手工”毛尖茶