掌握这几招，选购武夷岩茶不迷路！

武夷岩茶，作为乌龙茶中的瑰宝，以其独特的岩骨花香和复杂的工艺吸引了无数茶友。然而，面对市场上琳琅满目的岩茶产品，如何挑选出一款优质的武夷岩茶成为许多茶友关心的问题。本文将从几个关键点出发，为您详细介绍如何挑选和购买武夷岩茶。

一、问产地。

了解清楚岩茶的产地，也就瞄准了岩茶的入围圈。即使是岩茶也有内山茶，外山茶，半山茶之分。武夷岩茶又分为名岩区岩茶和丹岩区岩茶。真正的武夷岩茶应当是产自名岩区，就是被联合国授予“世界自然遗产地”称号的武夷山风景名胜区内。武夷岩茶是有赖于独特的自然生态环境的，只要是产自“三十六峰”、“九曲溪”之区域内的武夷岩茶，才有岩韵。具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶，才有资格称为武夷山岩茶。此乃国家强制标准，由国家质检总局认证。

喝样品茶的同时，你也了解到了一些相关的品牌保护机制，如查询你所要买的茶是否已被国家授予“武夷岩茶原产地域保护”证书？有那些茶厂名单？在武夷山市茶业管理委员会可查询到大规模生产武夷岩茶的茶厂名单。在武夷山市工商行政管理局可查询到讲信誉的茶厂名单。在武夷山市人民政府武夷街道办事处(原武夷镇人民政府)可查询到自产自销的茶农中的诚信户名单，街道岩茶协会、岩茶推介中心可提供纯正的分档级的武夷岩茶样品。

二、观察干茶基本条件

1. 整碎度与干净度

首先，观察干茶的基本条件至关重要。将一泡干茶放在盖碗或茶则上，检查其整碎度和干净度。正常的岩茶在包装过程中难免会有部分碎茶，但如果碎茶超过总量的1/5，可能意味着这款茶的保管存在缺陷，需要谨慎购买。此外，还要检查干茶中是否有茶梗、黄片等杂物，这些都会影响茶叶的品质。

2. 外形

看样品茶，色泽，条索很重要。武夷岩茶的茶青经多道工序加工后，才制成干毛茶。干毛茶捡出茶梗、黄片，筛除碎末，剩娇嫩的茶芽，经焙火，成为精制茶，一般来说，精制的乌龙茶条索壮美，冲泡后的武夷岩茶中的乌龙茶呈绿叶红镶边。但是，有些假冒伪劣者，在茶叶中掺和色素，香精，甘草，人工模拟岩韵，企图以假乱真，因此看茶叶洁净度、火色是否失当，是否有焦色等等。

三、使用品评冲泡法

1. 冲泡时间

由于买茶时可能需要品尝多款茶叶，因此采用品评冲泡法更为合适。建议冲泡两次，第一次浸泡30秒，第二次60秒。如果还未确定茶叶品质，可再泡第三次，浸泡时间为90秒。这样既能快速判断茶叶品质，又避免了长时间冲泡导致的茶醉。

2. 闻香识茶

香气是乌龙茶的核心，武夷岩茶更是因品种和地域的多样性而拥有多变的茶香。在冲泡后，首先要闻叶底香，好的茶叶香气持久且令人愉悦。其次，将茶汤端到鼻前，通过鼻前嗅觉感受茶汤的香气，并判断香气是否与杯盖香一致，以及香的型（悠长、上扬、冲鼻）。

四、品尝茶汤

1. 茶汤颜色与清澈度

岩茶茶汤的颜色与品质没有直接关联，但清澈度却是一个重要的判断标准。好的武夷岩茶汤色清澈透亮，无浑浊感。泡茶时，应使用清冽、干净的水质，如矿泉水或山泉水，以确保茶汤的清澈度。

2. 苦涩度与醇厚度

苦涩度和醇厚度是评价岩茶品质的重要指标。优质的岩茶虽然可能带有一定的苦涩感，但这种苦涩感会迅速转化为回甘，且口腔中留有持久的醇厚度。在品尝时，注意记录苦涩感的强度和消失速度，以及茶汤的醇厚感和滑度。

五、注重回甘与清凉感

1. 回甘生津

好的武夷岩茶在品尝后会有明显的回甘生津感，这种感受来得越快、越强烈，说明茶叶品质越高。回甘生津不仅让人感受到茶叶的甘甜，还能增强喝茶的愉悦感。

2. 清凉感与喉感

部分武夷岩茶品种还具有独特的清凉感，这种感受来自口腔后端，为茶汤增添了一份独特的韵味。此外，吞咽茶汤后，喉咙的感受也是评价茶叶品质的重要方面。好的岩茶吞咽后喉咙感觉顺畅，无紧锁感或粗糙感。

六、适口为珍，综合考虑

最终，挑选武夷岩茶还是要以“适口为珍”为原则。每个人对茶叶的喜好不同，因此在挑选时应综合考虑茶叶的香气、滋味、汤色等多个方面。同时，也要根据自己的经济实力和饮用需求来选择合适的茶叶。

总之，挑选武夷岩茶需要从多个方面入手，多用心观察，仔细品尝，才能鉴出真伪，让消费者一份钱买一分货，真正达到货正价实不欺君的满意效果。