蒙顶黄芽：一种健康的茶叶选择

蒙顶黄芽属于黄茶，微发酵茶，外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要 4 万-5 万个芽头。著名茶对联“扬子江心水，蒙山顶上茶”名扬天下，“扬子江心水”为古人评定的天下第一泉中泠泉，蒙顶山茶与之齐名，可见蒙顶茶自古以来就与天下第一泉共同成为茶与水中的绝品。

主产于四川省雅安市名山县的蒙顶山，茶因产地得名。蒙顶山位于城西十五里，地跨名山、雨城区，为邓峡山脉尾脊，地势北高南低。号称"天府之国”的四川，名山胜地颇多，素有”剑阁天下险，峨媚天下秀，青城天下幽"的俗谚。蒙山堪与峨帽、青城媲美，山势巍峨，峰峦挺秀，重山积雾，蔽亏日月。古人说这里是"仰则天风高畅，万象萧瑟，俯则恙水环流，众山罗绕，茶哇山径，异石奇花，足称名胜吴中复有”蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗”的诗句。

蒙山有五顶，又称五峰，中顶--上清峰海拔 1450 米，耸插云霄。明代徐元禧有诗云:"五顶参差比，真是一朵莲。"山上寺庵罗列，名山县七十二座寺庵，有近半在蒙山。林木苍翠，清泉遍壑，绿树红字风景优美。道旁山间，寺院周围，茶园遍布。蒙顶山区气候温和，年平均温度 14-15C，年平均降水量 2000 毫米左右，阴雨天较多，年日照量仅 1000 小时左右，一年中雾日多达280-300 天。雨多、雾多、云多，是蒙山特点。《九州记》云:"蒙山者，沐也。言雨露蒙沐，因此得名。"每年初春开始，细雨绵绵。古人曾用”漏天难望蔚蓝明，十日曾无一天晴，刚得曦阳来借照，阴云又已漫空生"来形容这里的气候。

只有秋季，才会出现天高云淡的景象。据统计，这里夜间雨量约占总量的三分之二以上，真是"天漏中心夜雨多"。蒙山冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨量充沛，茶园土层深厚，PH 值 4.5-5.6，适宜茶树生长。所以人们说，蒙山上有天幕(云雾)覆盖，下有精气(沃壤)滋养，是茶树生长的好地方。