春天来临，品味浙江名茶，你尝试过几种？

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布广泛。其中浙江、安徽、江西三省是我国绿茶生产的主要基地。

浙江的绿茶名品众多，历史悠久。

西湖龙井

我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。

龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。

开化龙顶

该茶一度产制中断，从1957年开始研制，1979年恢复生产。龙顶茶壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍有韵味。

主产区分布于开化县的齐溪、苏庄、长虹、张湾等乡镇。开化出好茶历史悠久，据记载，明崇祯四年已经成为贡茶。清光绪二十四年县志有“名茶朝贡时黄绢袋袱旗号篓，专人专程进贡”的记载。

雪水云绿

产于桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭。境内一带山峰连绵，海拔均在900米以上，故此茶有“深山奇葩”之喻。

早在三国时代《桐君采药录》中，就有“武昌、庐江、晋陵好茗，而不及桐庐。”宋代范仲淹曾作“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事？惊起雨前芽”的诗句。

该茶宜用无色透明玻璃杯冲泡，凝目注视，见芽芯上下浮动，始若雀嘴嬉珠，后似水底千峰，翠芽玉立，清汤绿影，缕缕白雾，清香袭人。举杯细啜，渐觉神清气爽，满口生津，醉人心扉。

安吉白片

亦称玉蕊茶，外形扁平挺直，一叶包一芽，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露。冲泡后香高持久，滋味鲜爽甘甜；汤色清澈明亮，芽叶朵朵可辨。

其特异之处还在于，春天时的幼嫩芽呈白色，以一茶二叶为最白，成叶后夏秋的新梢则变成绿色，4月中旬逐渐白化至全色，5月又逐渐返绿。

民间俗称“仙草茶”，当地山民视春茶为“圣灵”，常采来治病。主产于安吉县的山河乡，茶园地处高山深谷，早晚云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的自然环境。

径山茶

又名径山毛峰茶，产于余杭县西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名。

据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人。开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。

日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，归国时带去径山茶籽和饮茶器皿，并把碾茶法传入日本。茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。

通常制作1公斤特级或一级径山茶需采6.2万个左右鲜芽叶。

顾渚紫笋

因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。该茶产于湖州市长兴县水口乡顾渚山一带，是上品贡茶中的“老前辈”，早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。

“凤辇寻春半醇回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来”，这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述。

茶叶外形紧洁，完整而灵秀。开水冲泡，香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇，回味甘甜，有一种渗人心肺的优雅感觉。顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩，炒制500克干茶，约须芽叶36000个。

千岛玉叶

产于淳安县青溪一带，原称千岛湖龙井。1982年，千岛湖林场茶叶研制人员在鸠坑良种的基础上，结合西湖龙井的工艺创制开发了千岛玉叶。

1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。

外形扁平挺直，绿翠露毫。芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩旅成朵。

千岛银针

产自建德市新安江沿岸。明清时代，建德茶叶被列入贡茶，明代《枣林杂俎》即记载有当时的贡茶详细名录，其中就有：“建德县芽茶五斤”。

悠久的历史传承再加上新安江茶人数十年的发展探索，创新的建德细茶即被称为千岛银针茶。外形挺直似针，色泽鲜活，茶汤嫩绿明亮，香高浓郁，滋味鲜醇回甘，冲泡后，悬浮玉立在杯中。

瀑布仙茗

余姚市的特产，又称余姚瀑布茶、余姚仙茗。因茶树根植于山上香灰土中，吸瀑布水气，制成的茶叶色如翡翠，香高形美，品质特优。

陆羽在《茶经》中转引今已失传的《神异记》关于西晋“虞洪获大茗”的记载，先后在“四之器”、“七之事”、“八之出”中三处写到瀑布仙茗。

仙茗外形紧密，苗秀略扁，色泽绿润，香气清鲜，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵。明代后曾失传，新中国建立后，于1979年恢复生产。

除了绿茶，还有白茶、黄茶、青茶、红茶和花茶，在这几种茶叶中浙江也有名品。

黄茶 莫干黄芽

莫干山为天目山余脉，位于德清县境内，传说因春秋末年干将、莫邪铸剑此山而得名。

莫干山远在晋代就有僧侣结庵种茶，唐陆羽《茶经》曾记述莫干茶事。清《武康县志》有“茶产塔山者尤佳，寺僧种植其上，茶吸云雾，其芳烈十倍”的记载。

据记载，莫干黄芽的缘起与我国已故著名茶学家庄晚芳先生有关。1956年春，庄晚芳在莫干山休养，一日，他在荫山街散步，遇见一位卖茶的老妇，索价10元一斤，询问茶产何地？老妇笑而不言。

庄晚芳认为这是本山土茶，买了一些品尝，觉得香味极好，足以媲美其它名茶，便赋诗道：“试把黄芽泉水烹，香佳味美不虚名。塔山古产今何在？卖者何来实未明。”

迟至1979年，在浙农大茶叶系张堂恒、庄晚芳两位教授的参与下，和德清县有关部门共同创制了湖州地区唯一的黄茶“莫干黄芽”。

外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。

红茶 九曲红梅

九曲红梅茶产于杭州市郊的湖埠、仁桥、大坞山一带，尤以湖埠大湖山所产品质最佳。

由于灵山地处偏僻，旧时交通不便，九曲红梅茶犹如养在深山人不识的闺阁佳人，一直默默无闻。

一个偶然的机遇，使九曲红梅茶得以扬名神州，声播海外。这里还有一个故事。

灵山古称湖埠，旧有湖埠十景之说。十景之一“双狮滴潭”的水潭，俗名笠壳塘，在笠壳塘旁边的朝阳山坡地上生长着18棵茶树。

1929年的清明时节，当地农民沈仁春在这18棵茶树上采摘了一批又小又嫩的清明头茶，经过精心的制作，加工成两斤左右上好的九曲红梅茶，亲自送到当时在杭州孤山举行的西湖博览会上参加评定。

那披满淡黄色绒毛的成茶，条萦紧密，弯曲如鱼钩，似蚕蚁的外形，引起了与会评定茶者的好奇。

等到用开水一冲泡，开始时，但见杯中茶芽舒展，曲曲伸伸，像小鱼儿在水中上下浮动。

继而，茶水汤色呈鲜亮红艳，且得香气馥郁扑鼻，看上去茶叶朵朵艳红，犹如水中红梅，绚丽悦目。一下子吸引了在场的众多茶人。

经过与会评茶专家的一一品赏，称赞此茶叶甘爽口，品茗如同喝桂圆汤，回味无穷，自此一炮走红。

据中国茶叶知识网、茶文艺网等