2023年春季白茶实拍解析：如何挑选优质白毫银针？

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《1》

春茶季在山上，随手一拍，就是美照。

这个季节，正好是“山花烂漫时”。

桃花、梨花、李花、玉兰等娇美鲜花，粉白鲜艳，挂在枝头，特别明显。

但是，看着细碎小花的松树、白檵木，也在幽幽绽放。

低头看，茶园旁，各式小花也在认真绽放。

紫云英、三叶白、婆婆纳、油菜花、蒲公英、三叶菊、以及叫不出名字的小花小草，清一色换上新装。

当然，其中最最最惹眼的，还是春茶。

近期是采白毫银针的日子。

老话说，一寸春光一寸金。

对白茶春茶季而言，一寸银针一寸金。

高山银针的茶青价高，品质好，趁着这段时间，山上的茶树们纷纷发育出饱满新芽。

采茶时，只恨不得自己长出三头六臂，手上能腾出空，多采点茶。

对广大茶友来说，喝了多年白茶后，平日看惯的都是白毫银针的成品茶。

白毫银针的茶青“标准照”，却不多见。

今天不妨一次性多晒点这两天在太姥山上的实拍美照。

看图写话，带大家近距离认识，怎样才算优质白毫银针！

《2》

一、白毫要浓密。

芽身本体，茶芽旁紧贴的小叶壳，以及芽头底部的小萼叶，肉眼所见，全是毫。

毛茸茸的，很蓬松。

在阳光下，银毫在闪着光，特别好看。

高山茶园天气冷，早春时节，夜间多霜，非常冷。

茶树们为了御寒，保护新生芽头，纷纷会装备上厚实的茶毫大衣。

通过茶毫密不密，也能快速区分白毫银针的茶青品质。

白毫稀疏的，非好茶。

没有白毫的，或者茶毫接近为零的，树种不对，压根不算白毫银针的“芽”。

白毫短小，颜色非银白的，也不符合银针的标准写照。

逐一对照，便能排除。

《3》

二、芽身要饱满。

挑优质银针的道理，与买春笋很像。

不要买细长瘦的。

要买就挑着矮胖肥去买。

芽头胖嘟嘟，饱满壮实的身材，才能证明内在茶味物质积累充足，品质优越。

当然，为了辨别是否“虚胖”，不论茶青还是银针成品，大家都可以捏一捏

茶芽腰围最粗的地方。

捏起来紧实有肉的，才是好银针。

芽身捏着干瘪的，内部空虚的，绝非好茶。

《4》

三、带有一旗一枪的标志。

春茶季前夕采下来的高山银针，标准长相除了要求芽头短、肥、壮。

还要留心观察。

白毫银针茶青的标准长相，分三个部分。

如图，茶芽最底部左侧是小萼片，起到承托作用。

芽头右边紧贴着一片小叶壳（别称小鱼叶），它并非真正意义的叶片，而是呈现为壳状。

平日常说的一旗一枪里，“枪”指的是芽头本体，“旗”是芽头旁的小叶壳。

当你看到的银针，芽头光秃秃，小叶壳消失不见。

说明这样的芽头，生长期靠后，小叶壳已经发育展开，采茶时人工剥针所致。

论等级，肯定没有小叶壳紧贴芽身，拥有标准一旗一枪长相的茶芽好！

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