#秋日生活打卡季#

秋茶一般是指秋天采摘制作的茶叶，它和春茶、夏茶一样，都源自同一株茶树，只是采摘时间上的区别。当然，茶叶品质的好坏，取决于多个因素，哪怕是同一株茶树，也会有品质的差异。

比如白露节气采摘的茶叶，叫做白露茶，这是秋茶中比较好的一种。因为此时昼夜温差较大，有利于茶树生长发育和营养积累，品质较高。

秋茶，历史的记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故！秋茶真正的普及，大约还是从宋朝起。

陆游曾在诗作里提到：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”及“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶。”

秋茶与春茶最大的不同是在于味道上，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白”，秋茶不涩不苦，叶叶含白露，实为上品。

而各地气候条件不同采摘时间也不尽相同，自8月份以来，各地秋茶陆续开采。贵州省、湖北省、广西壮族自治区、浙江省、云南省等地秋茶开采较早，均集中在8月上、中旬；福建省、江苏省、江西省、山东省等地均在8月下旬开始采摘，其他省份均在9月上旬陆续进入秋茶采摘期。

秋茶有哪些好？

秋茶之所以受喜爱，是因为它在茶叶界有着独特的地位和价值。涉及到茶树、气候、茶叶特性等多个因素。

气温适宜

秋季的气温适宜，白天温暖而晚上凉爽，这种气候对茶树的生长非常有利。茶树在这样的气候下，茶叶更容易积累有利于口感的物质，如氨基酸和香气成分。

日照充足

由于夏季温度较高、光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。秋季阳光充足，日照时间适中，有利于茶叶中叶绿素的合成，使茶叶保持鲜绿的颜色。这也有助于茶叶产生更多的香气。

茶树生长周期

茶树在经历夏季采摘修剪后，重新发芽生长。此时通常是全年茶树生长周期的最后一个阶段，生长较慢，周期较长，因此茶叶叶片更加肥厚，滋味更加浓郁，内质更为丰富。

苦涩度更低，滋味更甜

经过春夏两季的采摘，秋茶的内含物质含量会有所降低，其中以咖啡碱含量变化最为显著，春茶尤其是第一次采摘的春茶，其咖啡碱含量为一年之中最高，而秋茶的咖啡碱含量仅为春茶的二分之一左右。

咖啡碱是茶叶内最主要的苦味物质，咖啡碱含量降低也就意味着茶汤苦味降低，所以如果喜欢茶汤滋味甜淳一些，秋茶会是不错的选择。

香气更高

秋茶的另一个特点就是香气高扬，“春水秋香”的说法也是由此而来，秋茶香气高扬的本质是秋茶内芳香物质含量更高，根据测定每100g新干茶中，春茶芳香物质总量约为2.8毫克，夏茶芳香物质总量约为2.4毫克，秋茶芳香物质总量约为4.0毫克。

这是由于秋天降水量较少，加上大多时候气候比较干燥，因此在茶叶的长成、采摘和制作过程中，能很大程度保持茶叶的香气，在一定条件下制成的茶叶内质保存较为完好，而茶叶内含水分少，更显香气，谓之“秋香”。

价格更实惠

春茶淳厚、秋茶高香，各有其风味，但相较于春茶，秋茶的性价比无疑更高，因为一般来说同一片茶园、同一树龄的秋茶价格一般只到春茶的二分之一甚至三分之一。

总的来说，秋茶因为它在生长环境、茶叶成分、滋味等方面具有独特的特点。秋茶在茶叶品质和口感上有着自己的魅力，无论是茶叶爱好者还是普通消费者，都值得品味一番。

秋天喝茶养生要注意哪些问题？

秋茶是茶叶的一大美味，但在享受它的同时，也需要注意一些问题，以确保茶的养生效果。

新茶要放一放，去火

秋茶一般在秋季采摘制作，刚生产的茶叶有一定的火气，不适合立刻大量饮用。尤其是新制的秋茶，它的茶性可能相对较热。为了降低火气，你可以将新茶放置一段时间，让茶叶自然陈化，这样茶性会变得更加平和，口感也更佳。

选择合适自己体质的茶

每个人的体质不同，因此并不是每种茶都适合所有人。有些人体质偏寒，喝些温性的红茶可能更适宜。而对于偏热体质的人来说，绿茶或白茶可能更合适。根据自身的体质和口感偏好，选择适合自己的茶叶品种。

善用秋茶的养生

秋茶通常含有丰富的维生素和抗氧化物质，对健康有益。因此，在享受茶的美味的同时，也可以充分利用秋茶的养生功能。它可以帮助增强免疫系统，提高体力，缓解秋季的干燥和寒冷。

总之，秋茶香气浓郁、滋味醇厚，是消费者最佳饮品之一，但在享用时需要注意以上几个问题，以确保茶的养生效果和口感。

泰戈尔说：“使人生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美”，虽说的是人生，但里面的静美意境，也真让人神往。

秋茶，细细品，你会发现这样美妙的意境。