像苏轼一样，成为茶艺大师（8）

苏轼（1037-1101），字子瞻，号东坡居士，眉山人（四川）。宋代杰出文学家。宋代文坛与茶叶结缘的人很多，没有一位能像苏轼那样品茶、烹茶、种茶均在行，对茶史、茶功颇有研究，留下很多咏茶诗词的。

苏轼嗜茶，生活中不可或缺。讨茶解渴：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”夜晚办事喝茶：“薄书鞭扑昼填委，煮茗烧粟宜宵征。”写诗也要喝茶：“皓色生瓯面，堪称雪见羞，东坡调诗腹，今夜睡应休。”睡前睡起都要喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡余沟颊带茶香。”“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳。”

一首《水调歌头》，记咏了采茶、制茶、点茶、品茶：“已过几番雨，前夜一声雷。 旗枪争战建溪，春色占先魁。 采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”

长期的地方官和贬谪生活，使苏轼足迹遍及各地，从峨眉之巅到钱塘之滨，从宋辽边境到岭南、海南，也为他品尝各地名茶提供了机会。《和钱安道寄惠建茶》：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。”杭州的白云茶：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”。湖州的顾渚紫笋茶和绍兴的日铸雪芽：“千金买断顾渚春，似与越人降日注”。福建南平的茶：“未办报君青玉案，建溪新饼截云腴。”大庾岭的焦坑茶：“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”

苏轼爱茶至深，将茶比作“佳人”，《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”