蒙山茶：传统制作工艺的甘甜之源

“扬子江中水，蒙山顶上茶”，这句流传百年的诗句说的，就是蒙顶山茶。据古籍、古碑和清代《四川通志》载，自西汉名山茶农吴理真手植七株茶树于蒙山之颠，至今已有二千多年历史。

蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。

蒙山茶制作工艺堪称世界少有，是世界茶文化瑰宝。蒙山茶品种多，各种茶的制作工艺也不尽相同，随着时代的发展而嬗变，制作工艺也不断变化和提升。

有五种传统名茶制作工艺，随着现代社会的进步和科技的发展，蒙山茶传统制作工艺几乎已经被现代机器制作工艺所取代，传承范围萎缩，由过去20多个乡镇茶农会蒙山茶传统制作工艺，到目前仅有少数茶农和魏志文一家三代为代表将此技艺传承下来，此种民间手工技艺生存状况堪忧，因此，更待抓好其保护和传承工作，以展现我国悠久的历史文化传统。