高马巧克力黑砖：满云芳的甜蜜成长之旅

满庭芳·茶

【作者】黄庭坚 【朝代】宋

北苑春风，方圭圆璧，万里名动京关。碎身粉骨，功合上凌烟。尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。

相如，虽病渴，一觞一咏，宾有群贤。便扶起灯前，醉玉颓山。搜搅胸中万卷，还倾动、三峡词源。归来晚，文君未寐，相对小窗前。

高马巧克力黑砖--满云芳的由来，因为云草界，所以把“庭”改为了“云”，各位茶友，见笑见笑啦~

一直想做一款原料纯正，品质优良的高马黑砖茶，经过比较长时间的准备，2018年终于开始了“满云芳”的准备和制作~

现在把整个过程跟各位老友分享~

2018年5月8日，天晴，正是上高马收鲜叶的最好时机。2017年年底下了10年来最大的一场雪，今年的茶，品质应该是最好！（小常识：晴天摘取的茶叶，是品质最好的，雨天不太适合摘茶叶，道理就象太阳天摘的水果要比雨天摘的要好吃一个道理),好品质的原料，要有天时地利人和的条件才是最好的！

高马二溪村位于田庄乡东南部，地理位置较为偏远，距离安化县城50公里，已经处于大熊山腹地，但位置的偏远并不能抵挡好茶叶的名气，由于这里冬暖夏凉，云雾缭绕，特别适合茶叶生长，因此，千年来被誉为安化黑茶之宗源，以“天生好原料”闻名湖南黑茶业界。

上山的路，艰险难走，无限风光在险峰，好茶也在险峰中。

由于茶叶很容易调换，接下来的这几天都要守工人摘茶，并且，当天收到的鲜叶，马上要做完，也要全程跟进，直到毛茶干燥，运输到自己的仓库才能安心！这是个艰辛的过程，同时也是一个历练的过程。当然不管怎么辛苦，只要是纯正核心产区的优质毛茶，就是非常值得的。

这几天就会天天守在这里，和工人一起上下班啦

5月份的安化，气温已经蛮高的啦，太阳也比较毒辣了，摘茶也是一项非常辛苦的工作。摘茶工人一个个衣服都汗湿了。一片好茶，来之不易！

杀青

揉捻

渥堆发酵中，我们的毛茶全部采用木仓发酵，干净卫生，效果好，我们还增加了一道工序，就是复揉（很多毛茶是没有这道工序的）

上七星灶，烘干

毛茶拣梗

拣过后的黑毛茶

刻模版

巧克力黑砖制作过程

1、将毛茶用高温蒸气，蒸软

2、将蒸软的毛茶，倒入模具中

3、纯手工机器压制，要保压20分钟

4、出模

5、烘房（烘房里要呆上20天左右,为了保证品质，先用抽湿机，抽湿，再用木炭小火，慢慢烘干,慢工出细货，出精品

成品展示