武夷山大红袍茶：历史中的争议与现代解读

中国所有茶中，最有争议的也许就是武夷山大红袍茶了。争议本是好事，理不辨不明。然而细析争议，多数是因为对茶以及大红袍茶不了解而造成的，现不揣冒昧，将若干认识误区陈列于此：

误区一：大红袍茶是皇帝御封的。

根据现有的史料和地方志，没有关于皇帝御封大红袍茶的记载。唯一能够证明大红袍名称由来的，是在九龙窠的摩崖石刻上刻有“大红袍，民国三十二年吴石仙题”。然而，需要注意的是，这个时期已经不存在皇帝了。

误区二：大红袍茶只在九龙窠有一棵。

根据赵大炎的《漫话武夷茶文化》引用的“蒋叔南游记”所述，除了九龙窠外，还有天游岩和珠帘洞这两处地方也有大红袍茶。在四十年代，茶圣吴觉农在武夷山进行了茶种调查，并在北斗岩也发现了大红袍茶的踪迹。经过武夷山新老茶人的不断努力，采用无性繁殖的方式，已经成功地发展出数百亩的大红袍茶园。

误区三：母本大红袍茶比二代好，二代又比三代好。

人们普遍持有的“一代不如一代”的观点，其实并没有科学依据。在利用母本大红袍茶树进行无性繁殖的实践中，确实有一部分后代会发生性状变异。然而，这种变异并不意味着后代不如母本。如果后代能够保持母本的性状特征，那么它们并不存在不如母本的问题。相反，如果后代发生了变异，这并不意味着它们在品质上不如母本。实际上，变异的后代有可能变得更好，从而产生新的优良品种。当然，如果变异的后代品质不如母本，它们很可能会被淘汰。因此，我们不能一概而论地说“一代不如一代”，因为每个后代都有其独特的性状和品质。我们应该以开放的心态来看待这些变异后代，并从中寻找新的优良品种。

误区四：现在街上卖的大红袍茶，全是假的。

人们之所以会产生这样的误解，主要是他们没有弄清楚大红袍作为茶树品种与大红袍作为茶叶产品之间的差别。九龙窠的大红袍茶叶产品非常稀少，一年仅产几两，根本无法在市场上看到。而在市场上出现的大红袍茶叶，有一部分是由后代（也称为纯种）大红袍制作的，而大部分其实是一种以大红袍命名的茶叶产品，或者说是一种商品茶。

误区五：拼配茶质量肯定不好。

这也是因为不了解茶叶生产技术过程造成的。茶叶拼配，与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术。自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。

因为茶叶生产过程，是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一，采摘的时间不一，做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。所以尽管是同一个茶厂，每一批生产的成品茶质量都不一。

述，可以得出如结论：

1. “大红袍”既是指茶树的一种名称，也是一种特种茶叶产品的名称。虽然两者之间存在一定的联系，但茶树并不等同于茶叶产品。

2. 当我们提到市场上出现的大红袍时，实际上主要是在讨论茶叶产品的方面。这些大红袍有的是采用纯种茶树的茶叶制成的，但也有很多是使用以大红袍命名的拼配茶。

3. 想要辨别大红袍茶叶的真伪，我们需要关注几个重要的方面。首先，我们要看这款茶叶产品是否属于“三无”产品，即有无商标注册、有无生产厂家和生产日期、有无原产地保护标志。此外，我们还要查看这款大红袍茶叶是否通过了绿色环保认证。一般来说，如果一款大红袍茶符合前三项条件，那么它就已经通过了权威部门的质量检验，并符合国家标准的感官指标。

4. 对于散装的大红袍茶叶，想要判断其真伪的唯一方法就是亲自品尝。一般而言，在茶庄里都会提供这种品茶服务。然而，是否有能力分辨出真假大红袍，就取决于购茶者自身的品茶能力了。因此，如果没有十足的把握，我们建议最好购买小包装的大红袍茶叶。