普洱茶的春水秋香：理解其独特的魅力

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普洱茶按季节划分，有春茶，夏茶，秋茶。其中春茶最好，秋茶次之，夏茶最次。其实，普洱茶的好与不好，关键是看茶叶的内含物质，内含物质丰富，则茶好。

夏茶最次，但老百姓每年夏天都在采茶。夏茶作为生茶，口感肯定不会太好。所以大多夏茶其实是被厂家收走的，最后用作发酵，制作成熟茶。

接下来，主要对比春茶和秋茶。因为有很多商家也做秋茶。市场上有一个说法，春水秋香。意思就是春茶的汤感更好，而秋茶的香气更好。

普洱茶春茶，因为茶树经过了一个冬天的修养，茶叶富含很多营养物质，这就是我们说的内含物质更丰富。茶的内含物质决定了茶的口感。而秋茶呢，因为茶树春天、夏天都在采摘，茶叶内含的物质就会少一些。

基于内含物质，所以春茶的口感会更饱满，入口有厚实的感觉，滋味的层次感也会很丰富。而秋茶呢，因为内含物质单薄，口感也会偏单薄，饱满度会弱一些，而且耐泡度和滋味的稳定性也会差一些。

这就是为什么春茶往往会比秋茶贵3倍以上的原因。春茶贵，贵就贵在它的品质更出众，口感更好。

但如果就外在条索来看，其实，春茶的条索反而没有秋茶那么好看。因为春茶发芽的时候，芽头生长速率不一致，有的快一些，有的慢一些，同一采摘的时候，芽叶的老嫩程度就会不一致。而秋茶，因为雨水和气温都非常适合茶叶生长，芽叶生长速率就比较一致。

所以春茶条索看上去会瘦一些，而秋茶条索会更显毫，整体观感更同一。

秋茶很多要么用来发酵熟茶，要么用来和春茶拼配。作为生茶呢，主要是秋茶性价比高，价格比春茶便宜了太多，很多商家也做秋茶。