茉莉花茶的种类有哪些？如何鉴别其优劣？

茉莉花茶的起源非常早，最早流传的时间可以追溯到汉朝，在博大精深的中医文化的推动下，茉莉花茶成为家喻户晓的可以安神解郁的名茶。今天，叶掌柜和您一起，品味这有着“佛域圣花”之称的茉莉花茶。

茉莉花茶的制作工艺非常讲究，窨制就是其极具特色的工艺流程之一。窨制过程中让茶坯充分吸收茉莉花香，过程中必须遵循“三窨一提，五窨一提，七窨一提”的复杂流程，茉莉花茶制茶过程需要窨制三到七遍，如此反复才能让毛茶充分吸收茉莉花的香气。当毛茶充分吸收茉莉花的香气后，然后筛制出多余废料，接着再次窨花，然后再次筛制，接着再次窨花，循环往复，直到达到标准要求。

茉莉花茶的选购首当其冲的是观其形

上等品质的茉莉花茶选用高品质的毛茶，鲜嫩韵致，特别是以优选嫩芽最佳，条形均匀且饱满度高，毛茶上白毫细多，最佳优选是无叶，其中一芽一叶，二叶或者嫩芽多者次之，鲜芽白毫毕现，此为佳品。

茉莉花茶的选购的要素其次的是闻其香

凡事不可以只看其表，茉莉花茶的选购也是如此，不能单是条形好看就皆大欢喜了，看起内在品质也很重要。茉莉花茶至关重要的一点就是茉莉花独特的香气。上品好花茶，自然散发出的香气浓郁而不太冲、香芬悠长持久，虽远既可清香扑鼻，细闻之后无丝毫其他异味。

茉莉花茶的选购的要素再次则是饮茶汤

来者皆是客，凡是爱茶之人皆可共品茗，更能通过一盏茶的时间使茉莉花茶的品质得以充分全面地展示，静观茶汤色泽，细闻茶汤气味，回味其口感、芳香、韵致，最后得出结论，品质是否上品皆在这一看二闻三品之中。

最早盛行的茉莉花茶流传于福建，主产地集中于福建省福州市地区，当地的天然气候所产的绿茶十分优质，再配以茉莉花窨制而成。所获得的福建茉莉花茶品质尤为出色，不但外形秀美，白毫显露，花香浓郁芬芳，鲜美醇厚清新，汤色十分养眼，嫩黄淡绿，清澈明亮，经久耐泡，久泡留香。福建福州的茉莉花茶中，最为上乘的贡品为茉莉大白毫，制作工艺精细考究，加工而成的成品花茶毫多芽壮，观其色呈嫩黄，香味浓郁，口感纯正悠长，当属茉莉花茶中的极品。

产于浙江金华的高端茉莉花茶，均采用优质上好的绿茶作为原料，配以经过精心挑选的圆润洁白，花朵饱满的优质茉莉花窨制而成，严格要求制作过程，必须遵循茉莉花新鲜吐香，所用茶坯饱满吸香，之后复火葆香的重要环节，一丝不苟，层层递进。精心所选茉莉毛峰茶银毫显露，芽叶花朵紧致，茶叶色泽黄绿清翠，汤色金黄赏心悦目；茶香浓郁芬芳，在杯中高冲之下，形态优美养眼，细品之后身心大悦。

产于“上有天堂下有苏杭”的苏州茉莉花茶，只是产地就已经令人十分向往。据说最早始于南宋，花茶的历史已经十分悠久，精选苏、浙、皖三省吸香性能极好的绿茶做为茶坯，辅以香气清新，饱满粒大，洁白温润的茉莉花反复窨制而成，制作工艺十分精湛复杂，可以多达十道工序之多。上品苏州茉莉花茶条索紧致，均匀平整，白毫毕现，色泽油润有光泽，高冲之后的茶汤清澈明亮，香气清丽，浓郁悠长，入口温润顺滑，回香悠久。

盛产于四川一带的茉莉花茶，以蒙山所产川青茶为茶坯，佐以独特完善的窨制工艺，其优质代表品种主要有碧潭飘雪，魅力非凡。观其外形紧致秀丽，茶叶白毫凸显，细品香气回甘持久，充分保留了美丽高洁的花瓣翩然于茶中。冲后茶汤鲜嫩黄亮，清澈透明，俯瞰一朵朵优美的白花漂浮在水面之上，仿佛天降瑞雪飘然于一池碧水之上，赏心悦目极富美感，而且香味清悠，品味高洁淡雅,伴有浓郁的茉莉花香味，如此一来喝茶不仅是味蕾的享受，更是视觉的盛宴。

叶掌柜讲茶，和您一起品茗论茶聊人生。