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毛尖与茉莉的奇缘:信遇能否成就一段佳话?

03-08

毛尖与茉莉的奇缘:信遇能否成就一段佳话?

茉莉与毛尖的组合并不少见,京派茉莉花茶、福州茉莉花茶、四川茉莉花茶都有类似组合的产品,与主流烘青茉莉花茶茶坯相比,等级更高,但口感上提升却并不明显,更不如高端的大白毫窨制的茉莉花茶。

但今天我们所评测的茉莉花组合却颇具特点,信阳毛尖+四川茉莉花这个组合挺有刀出偏锋之意,信阳毛尖有多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格,加上茉莉花的香气加持,很期待这种组合能否有破壁的突破口感。

本次评测的文新茉莉毛尖,为文新茶业出品,其创建于1992年,是比较知名的信阳毛尖品牌。下面进入评测。


干茶

条索细长微卷,显毫较多,匀整度较好,有少量干花,干茶香气较浓郁。

第一泡

入口香气浓度不错,底香浅,仙灵感稍欠,花香馥郁,毫香甜香与花香结合,口感结合较好。苦涩皆不强,甜感较强,茶汤厚度也还不错,口感醇厚,生津回甘较明显。饮毕回甘甜且持久。



第二泡

香气稍有弱化,苦底明显上升,涩感并不强,苦虽重但不难化开。茶汤厚度依旧好。汤质平衡协调。甜感保持强度,茶汤显甘爽。生津回甘基本不变。饮毕有不错的润感。



第三泡

香气较稳定,强度稍降。茶汤厚度有一定下降,清冽感仍好。甜感比较明显,香气有一定入水与滋味有不错的结合。生津回甘更强了,喉韵比较明显。




茶底

以芽头为主,也有少量碎梗,用料较嫩,均整度还不错。


主要口感对比

解析:曲线可见,香气表现不错,但不算特别浓郁,底香不显,仙灵感不足,好在持续性还不错,下降曲线线性。汤感表现非常稳定,醇厚也比较在线,甜感足,滋味协调性也不错,滋味内质释放稳定。苦涩控制较好,苦底化开较快,涩也不难化。生津回甘表现也较突出,回甘有甜度,发挥也比较稳定,尾水有累积体验。


综合评价

总体看这款毛尖茉莉花茶表现不错,比较好地结合了信阳毛尖茶滋味厚重的特点,毫香与花香结合较好,香气入水。滋味释放稳定,同时茶汤有浓度。茶质稳定输出,生津回甘持续性也较好。

如果说缺点就茉莉花窨制次数稍低了,虽说没有标明,但不会超过6次,香气仙灵稍欠,结合接近1000元的售价,窨制次数可以增加一些。

总体上这款四川花与信阳毛尖茶的结合,口感超出了预期,很好规避了信阳毛尖尾水失调的弱点。品质还不错,但结合售价,性价比弱了一点。

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