闽南乌龙茶赏析

1、铁观音

外形：条索肥壮、紧结或圆紧，结实沉重，枝头皮整齐，俗称“腰鼓筷”，叶柄宽肥厚，如“粽叶蒂”。色泽乌润，红点鲜艳，称为“名胶色”、“香蕉色”、“芙蓉色”。

香气：带有生人参味或花生仁味、椰香味，并带有兰花香或桂花香。

汤色：金黄、橙黄。

滋味：醇厚鲜爽，回甘带有甜蜜味或水果酸味。

叶底：叶面光亮，带有波浪状。叶柄肥壮、耐冲泡。

2、本山

茶条：色泽乌润，具有青绿红“三节色”，肥壮结实，枝身整齐。

香气：持久，跟铁观音类似。

汤色：橙黄、清黄。

滋味：鲜爽醇厚。

叶底：叶底叶子椭圆形。

3、黄旦

茶条：“黄、细、薄”细长，色泽黄楠色、翠黄绿色或赤黄绿色。

香气：栀子花香、桂花香。

汤色：清黄。

滋味：清醇鲜爽，有回甘

叶底：呈现黄绿色，红边尚鲜红，叶薄叶齿浅。

4、毛蟹

茶条：色泽乌绿色，条索紧实、弯曲，螺旋状，枝头网形，头大尾尖，芽部有白毫，称为“白心尾”。

香气：清花香。

汤色：清黄。

滋味：清醇。

叶底：叶底叶子呈现椭圆形，叶底叶脉主根稍浮，叶片略薄，绿黄色，有红边。

5、大叶乌龙

茶条：色泽乌绿，肥壮、沉重、梗壮枝长。

香气：栀子花香、焦糖香。

汤色：清黄。

滋味：醇厚、甘鲜。

叶底：肥厚、叶脉明显、呈现椭圆形。

6、梅占

茶条：色泽乌绿、带有一点红褐色，条索肥壮紧实，叶子比较长。

香气：辛锐的青香。

汤色：橙黄、深黄。

滋味：浓厚，但是稍显不醇。

叶底：叶脉肥厚，叶长，比较尖。

7、杏仁茶

茶条：乌绿色、紧结。

香气：杏仁香。

汤色：清黄。

滋味：清爽。

叶底：椭圆形，叶脉明显。

8、凤园春

茶条：乌绿色带有红点，条索紧结。

香气：兰香。

汤色：金黄、橙黄。

滋味：醇厚鲜爽。

叶底：肥厚软亮，叶柄宽厚。

9、佛手

茶条：褐绿色，带有光泽，条索圆结，枝梗细小。

香气：清新馥郁。

汤色：橙黄、深黄。

滋味：醇和、鲜爽甘甜。

叶底：软亮黄绿。

10、水仙

茶条：乌绿带有一点黄色，条索肥壮，叶柄长，带有“三节色”。

香气：粽叶香、木香。

汤色：清黄、深黄。

滋味：清纯悠长。

叶底：肥厚软亮。

11、奇兰

茶条：黄绿色、乌绿色，条索细长。

香气：兰香、杏仁香

汤色：橙黄、清黄。

滋味：清醇带甘鲜。

叶底：叶面较小，叶身如梭形。

12、乌旦

茶条：乌黄带绿，条索稍显细长。

香气：清高悠长。

汤色：金黄、清黄。

滋味：醇厚鲜爽。

叶底：稍厚，呈现为椭圆形。

13、桃仁

茶条：乌润带绿，条索结实沉重，枝梗整齐，弯曲处带皱结。

香气：似桃仁香。

汤色：清黄或深黄。

滋味：醇和。

叶底：扁大、软亮、肥厚，叶脉明显。

14、白茶

茶条：黄绿，条索略长。

香气：清长。

汤色：清黄

滋味：醇和鲜爽

叶底：呈现黄绿色。

15、肉桂

茶条：乌绿，茶条细小紧结。

香气：清长、微带生姜香、桂皮香。

汤色：清黄或者浅黄。

滋味：醇和悠扬，带鲜爽感。

叶底：枝细、叶小、叶齿细浅。

16、雪梨（毛猴）

茶条：乌绿，茶条稍瘦长，芽毫显露。

香气：雪梨香。

汤色：清黄、浅黄。

滋味：清醇鲜爽。

叶底：软亮。

闽北乌龙武夷岩茶赏析

1、大红袍

大红袍被誉为“茶中之王”，居武夷岩茶“名丛”之首。

茶条：褐绿色，乌润，条索紧结壮实。

香气：辛锐悠长、花香、岩韵明显。

汤色：橙黄、橙红。

滋味：醇厚回甘岩韵明显。

叶底：红绿相间的绿叶红镶边。

2、水仙

茶条：宝光色，条索肥壮紧结。

香气：兰香、木香。

汤色：深橙色。

滋味：浓郁醇厚。

叶底：黄亮带朱砂边。

3、肉桂

茶条：褐绿色，油润有光。

香气：桂皮香。

汤色：橙黄清澈。

滋味：醇厚，齿颊留香。

叶底：匀亮，淡绿色红镶边。

4、四大名丛

白鸡冠——条索紧实细长，色泽黄褐色，汤色橙黄明亮，滋味清醇甘鲜，叶底淡黄色，红边艳丽明亮。

铁罗汉——条索粗壮紧结匀整，色泽乌褐色有光泽，汤色明澈，滋味浓厚带甘，香气馥郁，叶底软亮匀齐，叶肥厚，绿叶红镶边。

水金龟——条索匀整，乌润，具有“三节色”，汤色橙红，香气带有水蜜桃香，后期带有乳香，口感醇滑鲜活。叶底鲜嫩软亮。

半天腰——条索紧结，色泽青褐色，汤色呈现为黄色，香气高爽，滋味浓醇，叶底软亮，红边明显。

潮州乌龙茶赏析

1、宋茶

宋茶内质香气浓郁，花香明显，汤色金黄，滋味甘醇，回甘好，老丛韵味突出，叶底软亮。

2、宋种2号（宋种仔单丛）

黄枝香型，条索紧卷、壮直，色泽黑褐色，具有橘子花香，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，具有“山韵”。

3、通天香

黄枝香型，花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇，叶底软亮带红镶边。

4、八仙单丛

芝兰香型，香气兰香，汤色金黄，滋味醇厚鲜爽，回甘强。

5、鸡笼刊单丛

芝兰香型，兰香高雅，汤色金黄，滋味醇厚爽滑，韵味浓厚，叶底软亮。

6、岭头白叶单丛

密香型，玉兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味浓醇。

台湾乌龙茶赏析

1、文山包种茶

茶条：墨绿色，条索状，叶片上带有灰白点色泽。

香气：花香。

滋味：味醇鲜活，喉韵持久。

汤色：亮丽的绿黄色。

2、冻顶乌龙茶

茶条：色泽翠绿，茸毛多，条索肥壮，白毫显露。

香气：高扬的花香。

茶汤：金黄色。

滋味：浓醇，嫩香回甘，富有喉韵。

叶底：呈现绿色，柔软。

3、木栅铁观音

茶条：墨绿带黄，条索卷曲壮结呈球状。

香气：兰花香、桂花香、熟果香、蜜糖香。

滋味：醇厚，喉韵强。

茶汤：黄色，橙红色，色泽明亮。

4、东方美人茶

茶条：叶部呈现白、红、黄、绿、褐相间。白毫肥大。

香气：熟果香、蜜糖香。

茶汤：琥珀色。

滋味：醇厚，甘醇不生涩，回甘生津。