黑茶知识全解析：六个维度深度解读

我们在选择购买黑茶或者品鉴黑茶的时候，一定要了解这6个方面。厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

1. 厚度

黑茶的厚度是一种很舒服的感觉，茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受着口腔被撞击的感觉，可以充分感受到它的饱满以及丰富感。这个厚度和茶汤的浓度有所区别，厚是黑茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成分较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

2. 滑度

滑度是指黑茶的“油润感”，就像我们在喝鸡汤或者米汤的时候，体验到的一种滑滑的感觉，喝完后会感觉“留下了一层油”。这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

滑度往往会和茶汤的厚度有关系，茶汤醇厚，相应地滑度就会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流进胃部，能够感受到圆润、丝滑的感觉。当然如果是遇到品质不好的茶汤时出现的就会是“锁喉”的情况了。

3. 润度

品质好的黑茶，品尝时茶汤进入口腔到喉咙的时候是可以感受到被滋润的感觉。如果是一名资深的品茗感受，就会非常注重喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶喝完后是有一种如沐春风之感。

4. 甜度

品尝一款茶品质，甜度可以说是最简单以及最直观的方法，好的黑茶在茶汤还没有入口的时候就可以闻到淡淡甜香。而且黑茶几乎是没有苦涩味的，因为甜度会更加明显。

5. 纯度

纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境如何、方法是否正确、发酵程度是否合适甚至储存环境如何都是可以通过茶汤的纯度来考量的。纯度好的茶汤喝起来是非常干净除服的，即便您不爱喝黑茶品尝的时候也不会觉得难以接受。当然，如果是卫生不合格、储存环境不达标的话喝起来是会感觉到有异味的。

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6. 香气

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，但是纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味并且会在两三年的转化后，“渥堆味”会褪去，呈现出来的是更加饱满圆润的味道。陈香是黑茶最基础的香气，再沉淀个五年以上黑茶会更加上一个档次，呈现出来的味道也会 更加丰富。