甘露茶：揭秘其产地与名字的由来

中国的茶有以产地得名，如龙井茶产地为龙井村；有的以其外形得名，如毛尖以外形细直、茶叶全身遍布着白毫闲毛茸茸的样子；有的以其口感得名，如蒙顶甘露醇和回甘如饮晨露。

【蒙顶甘露茶】是少有的以其茶口感而得名的中国名优绿茶，足以说明其口感特征之突出，认可度、知名度之高。以下就从历史说明茶之口感特征的积累。

一、历史由来

蒙顶甘露源自蒙顶茶历史上的“凡茶”，是国内最早出现的揉捻型绿茶，并由宋代的“玉叶长春”和“万春银叶”演变而来。中间从清朝时纳入贡茶，年年上朝进贡。

上世纪五十年代，在蒙山建立了国营茶厂，垦复和发展了几千亩茶园，并重新生产卷曲绿茶，因蒙顶山有甘露峰，同时茶口感醇和浑厚，品之如饮晨露，随即得名蒙顶甘露。

二、茶口感之来源

决定茶口感之一是茶树品种和采摘，现在蒙顶甘露制作茶原料大多为川茶9号茶，其特征是茶芽饱满，氨基酸等营养物质丰富，为甘露口感奠定基础。

决定茶口感之二是制作工艺，蒙顶山茶经多年发展，蒙顶甘露秉承历史制茶工艺“三炒三揉”，又不断革新工艺蒸汽杀青和揉捻，杀青迅速锁住茶营养物质，揉捻破坏茶表皮细胞，便于茶营养物质溶于茶汤，增加茶口感。

蒙顶甘露并凭借出色的口感，跻身国内十大名优绿茶之列。国内喝绿茶的茶友可能没喝过源头蒙顶甘露，但90%以上均听过蒙顶甘露。