紫砂壶的历史虽短，为何人们趋之若鹜？

在中国悠久的茶文发展中，盖碗是历史最悠久，文化底蕴最深厚的器具。早在商周时代就有了盖碗，距今已有3600多年。

紫砂壶从明朝正德年间出现，至今不过500年，连盖碗的零头都不到，为什么大家都爱紫砂壶呢？

紫砂壶相比于盖碗来说，最大两点区别：材质和形状。

紫砂壶原料为紫砂矿，形成于寒武纪、奥陶纪、志留纪、泥盆纪到灰炭纪时期。加上宜兴属于长江中下游，长期地下水的滋养，造就了紫砂泥料的独一无二。

显微镜下的紫砂壶双气孔结构

在显微镜下观察紫砂泥，你会发现很多气孔。黑色部分，即为胎体的链状气孔群。灰色部分，即团聚颗粒的泥体部分。

仔细观察团聚体的内部，会发现：在团聚体与团聚体之间、团聚体与单一矿物之间，存在着密集的链式气孔群，气孔是彼此互相连接开通的；

而在单个的团聚体内部，气孔是彼此独立而闭合的。一开一合，这就是紫砂神秘的双气孔结构。

这个特点就造就了紫砂壶长期冲泡一种茶叶以后，只注入开水就有茶香的“传闻”。

双气孔有什么用？

直观点来说，紫砂壶泡出来的茶更香！

这个香体现在两个方面：

一是没有杂味，香味纯粹

二是味道醇厚，更加还原本味。

这两个方面都是由于紫砂矿料特殊性决定，茶叶里中的土杂味，会被紫砂壶的双气孔吸收，所以香味更纯。

而紫砂矿料透气不透水，保温比普通陶瓷器优越，加上选对合适壶型，壶内温度会充分激发出茶香，所以才会感觉泡出来的茶更醇厚。

而且紫砂泥料有三大类，每一大类泡茶特性还略有不同，这也就是紫砂壶专业的原因，可以根据不同茶叶发酵程度，来选择合适的泥料。

而上了釉的盖碗，材质虽有不同，但泡茶差别几乎没有。

紫砂壶相比盖碗来说，还有一个特点就是：

壶型丰富！

紫砂壶历史虽不长，但壶型极其丰富，据统计，紫砂壶型有一百多种，每一种都各有特别，大致分为圆器、方器、筋瓤器。

不同形态的紫砂壶，能适应不同人的眼光需求，也是更多人爱紫砂壶的原因。

你是更喜欢紫砂壶还是盖碗呢？一起来分享你的茶具吧！

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