大红袍茶：揭秘它为何不归类为红茶

许多刚入门的茶友会觉得大红袍，名字中带“红”字，它就是红茶。

其实不然，大红袍属于乌龙茶，真的不是红茶。顺便一提，安吉白茶是绿茶，也不是白茶。

从制作上来看，红茶要求原料为嫩叶，乌龙茶则要求成熟叶为主；红茶属于全发酵，乌龙茶属于半发酵。

从汤色口感上来看，红茶冲泡后红汤、红叶，香气和滋味更加细腻甜润，乌龙茶汤色橙黄明亮，香高持久，滋味变化丰富，好的乌龙茶还带有明显的韵感。

大红袍，扮猪吃虎的主要代表。

大红袍是茶界“扮猪吃虎”代名词，它的外表平凡不过，简直就像是“梅菜干”。但是一经沸水冲泡，就释放出无比的香气。就应了那句话“乞丐的外表，皇帝的内心”。

大红袍，好喝在哪里？

如果只能用一个词形容大红袍的滋味，那一定是复杂，超复杂。如果说不发酵的绿茶是0，全发酵的红茶是1，那么半发酵的大红袍就是在0和1之间变化，滋味比绿茶浓，比红茶淡。

大红袍有个可爱的地方！大红袍的氨基酸含量很高，茶汤是很新鲜甘美的。喝到嘴里是舌头前端是甘甜的滋味，但是舌头后端就仿佛失去了知觉。

为什么今天会推荐大红袍？

茶干乌褐紧结壮实，完整度高，从光泽、香气都沁人心脾。

前三泡火味儿足，之后渐渐降低，熟甜香显，至尾水时，已是炒香为主。七泡有余韵，似一个老朋友与你娓娓道来这茶中的芳华。

入口柔和，整体的醇滑感较好，汤体稳定。饮后回甘生津柔缓，口齿间淡淡有回甜。

对于初入门的茶友，观察叶底，叶片相对完整舒展，较有“活力”，便可算得上一泡好茶。

叶底乌褐油润，看起就很舒服。而且很鲜活，一番浴火后重生，叶底仍有活力。

大红袍的冲泡人人皆可掌握。

冲泡乌龙茶建议用盖碗或者紫砂壶冲泡，更能够体现本身风味。用紫砂壶冲泡时，因其条索偏大，建议选用壶口大的，以免茶叶断碎造成茶水苦涩。

为了激发大红袍的芳香，冲泡请用100℃开水。注意前两泡茶的出汤速度较快，往后宜适当闷泡，方能品饮其甘甜滋味。