白茶存储误区：6个关键要点需重点关注

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶友来信：

“村姑陈，经常看你的文章，了解了一些基础的白茶知识。今天想请教，我去年买的一级白牡丹，刚开始喝毫香花香都很好，结果今年再喝，味道完全变了，香气弱了，还能喝出淡淡的巧克力味，请问是什么问题？”

收到这条留言时，村姑陈正坐在窗边。

窗外风雨大作，滴答滴答地敲打在遮雨棚上。

想必留言的这位茶友，心情亦是如此，忐忑不安，又抱有几丝侥幸。

于是，便来找村姑陈要一个答案。

很可惜，当白茶的香气减弱，滋味变淡，并出现巧克力味，就代表变质了。

而导致白茶变质的因素，包括但不限于水汽、高温、光照、异味。

甚至有可能，是这款白茶当初没有做干，含水量超标了。

所以，越存越淡，越存品质越差。

趁此机会，村姑陈想要给各位打算存白茶，或者正在存白茶的朋友，留下6条建议。

每一个都是亲身经验，总结成此文，希望对大家有所帮助。

《2》

建议一：严格挑选新白茶的品质

老白茶的前身，是新白茶。

故而，老白茶的品质如何，未来的升值空间，都和新白茶时期息息相关。

亲自存茶固然节省成本，但在选择时，一定要看重产区、工艺和储存。

只有好的新白茶，才能存成好的老白茶。

只有干度达标的新白茶，才能经得起时间的考验，顺利成为老白茶。

只有好白茶，才具有收藏价值。

茶友们如果贪便宜，买一些廉价的新白茶回来。

三五年以后，不好的新白茶，成为不好的老白茶，仍然是废柴一箱。

若茶叶含水量太高，中途就已经变质了，越存越淡，甚至存出各种奇怪的臭味。

千万不要觉得，白茶存一存就会变好了，这是不成立的。

不仅白费了自己的一番心血，还付出了时间、精力、金钱，竹篮打水一场空。

《3》

建议二：合理囤茶，按照自己的预算来买白茶

理论上，等级越高、越是稀有的白茶，升值空间也越大。

因此，很多人想要通过存茶，提升新白茶的价值，再转手卖出，通过和老白茶的价格差，来实现“一夜暴富”。

从现在的市场来看，白茶确实很有前景，老白茶也确实是抢手货。

年份越高，价格就越贵。

可是，未来的事情，谁都说不准。

万一将来发生了什么事情，白茶的价格暴跌，而自己全部的身价全都搭在里面了，岂不是悲剧一场？

所以，存茶的目的还是纯粹一些好。

可以是为了节约成本，可以是为了避开做旧茶，更可以是享受亲自存茶的乐趣……

但千万不能是，为了升值，为了财富自由。

更何况，普通茶客未必有专业的存茶技巧，若是稍有疏忽，就全都付诸东流了。

我们建议，存茶还是要从实际出发。

经济条件好的朋友，多买一些，买白毫银针、荒野银针，好好存起来。

等到它们成为老白茶了，拿出来喝，顺便和亲朋好友炫耀，也是一桩趣事。

经济条件有限的朋友，宁可买得少一些，也要买得好。

囊中羞涩，没有办法挑战白毫银针，那买一些高山的寿眉或者白牡丹，同样是不错的选择！

《4》

建议三：学会三层包装法，一步都不能少

自从老白茶开始进入大家的视线，村姑陈提出的三层包装法，也渐渐变得家喻户晓。

对于茶友来说，这是一个密封白茶的好办法。

对于商家来说，这也是成本最低，安全性最高的存茶方法。

其他材质的存茶容器，成本高不说，能否达到良好的防潮效果也无法保证。

所以，由纸箱、食品级塑料袋、铝袋组成的三层包装法，是目前茶圈中公认的，密封防潮性能最佳的存茶方法。

这个方法的诞生之初，是结合了白茶的特性——喜干怕湿。

水汽，是白茶变质发霉的最大威胁。

为了给白茶营造一个干度极佳的储存环境，不潮不湿，不冷不热，就用三层包装法吧。

水分的力量巨大，足以让品质优秀的白茶，生出一堆的杂味怪味。

而三层包装法的每一层，都在保护白茶免受外界的干扰，安心陈化。

《5》

建议四：选择合适的存茶地点，控制温湿度

比起专业的仓库，在家里存茶，条件有限，空间也不多。

需要避开的地方，是客厅、厨房、阳台、地下室等水汽重，并且人类活动比较多的地方。

根据茶友们的反馈，家庭存茶最好的选址，是书房。

平时很少有人走动，把白茶放在里面，足够安静。

况且，书房里最多的东西，是书籍。

书籍干燥，也不会散发异味，茶叶和书放在一起，是最合适的。

另外，储存白茶的最佳温度是25℃左右，湿度则要低于45%。

若是担心白茶会受潮，还可以买一台家用式的抽湿机，或者打开空调的除湿功能。

让高科技的设备，与茶叶互相增益，岂不乐哉？

《6》

建议五：若想陈化效果更快更好，建议多存

看到这一点，或许有很多人会觉得，这是茶掌柜为了业绩、多卖茶，想出来的销售策略罢了。

其实，真的不是！

虽然我们前面说，买茶、存茶，要根据自己的预算来定。

不要跟风囤茶，更不要在超出自己经济条件的情况下，顶着巨大的压力去存茶。

但是，有条件的话，想要让白茶更快更好地陈化出成熟浓郁的风味，还是建议多存一些。

不仅仅是白茶，所有茶叶都讲究“团队陈化”。

人多力量大，茶多同样能凝聚出巨大的能量，进行物质转化。

当大量的、同品类的白茶，被密封在一个纸箱里，就可以共同努力，互相促进，吐纳融新。

所以根据经验，在品质相当的前提下，大箱存出来的茶，比小箱存出来的茶，香气更浓郁，汤水更醇厚，韵味更持久。

从科学角度来看，这个现象叫做“氧化还原反应”。

白茶的后发酵，正是利用微弱的氧气（密封纸箱内部），让茶叶与氧气进行物质交换，生成新的养分。

假如只想尝鲜，那就少量的买白茶。

但如果已经有打算长期存茶，且预算充足，还是建议多买。

孤木不成林，好茶团队陈化，效果更佳。

《7》

建议六：不要频繁开箱，做好日常喝茶和长期存茶的打算

俗话说，关心则乱。

爱茶心切，想要保护自己的白茶，时常关心它、惦念着它，这是很正常的。

然而，有些茶友却因为过度关心，等闲时，总想着开箱看一看茶叶的陈化进度。

结果让原本正在良好陈化的白茶，由于频繁开箱，过度干扰，影响了自身的物质转化。

甚至于，大量的水汽趁机而入，久而久之，白茶就会吸水，含水量直线上升。

当白茶的水分含量超过8.5%，就处于一个岌岌可危的状态。

随时有跑气受潮，变质变味的可能性。

还有一些茶友，是因为每天都开箱取茶、喝茶，没有规划好日常喝茶与长期存茶。

为了给白茶提供一个足够密封的环境，日常喝的白茶，建议用铁罐短期储存。

而剩余的白茶，有长期收藏的打算，就认认真真按照三层包装法密封起来。

尤其是在梅雨季节、回南天等潮湿天气时，非必要，不开箱。

《8》

其实，存出一箱干香扑鼻的老白茶，并不难。

尤其对于优质的白茶，产区好、工艺好、储存好的白茶来说，更是小事一件。

只要给它提供适合的条件和环境，三层包装，离墙离地，干燥避光。

那么，白茶就会不负众望，转化出醇厚饱满，如浆似汤的口感来。

越陈越香，越老越耀眼。

看完以后，希望各位看官都按照以上的办法，去买茶、存茶。

只要足够细心，就能收获优质老白茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。