如何品味绿茶的美味？

绿茶是中国产量最多，最受欢迎的一种类型的茶，正是“君子一日不可无茶”中的“国饮”绿茶。绿茶在我国众多的名茶中，约占全国各类名茶品种的90%以上。那么，绿茶怎么喝最好?

多数绿茶的品质以春茶最佳，越细嫩等级越高。品绿茶主要是突出品其一个“鲜”字，品其特有的香气，其次是品绿茶的色与形的美。

现在，标准的品具是白瓷茶杯或白瓷茶碗，因为只有这样，才能准确察看汤色。日常饮茶还可用透明玻璃杯，以便充分欣赏绿茶在茶汤中沉浮舒展，上下翻飞的美景。

绿茶的冲泡方法很多，选用哪种方法冲泡，不但取决于茶叶的品种，还取决于该茶叶的鲜嫩程度。掌握好茶量与水量的比例以及水温、冲泡时间，是冲泡绿茶的关键。

冲泡绿茶时，绿茶与水的比例是150㏕水／3g茶叶，即50／1。依据茶叶嫩度，水温可从70-95℃。冲泡时间因茶叶品质和注水方法而不同，一般可从15秒—2分钟不等。

上投法。外形紧结重实的名茶，如黄山毛峰、九华毛峰、特级龙井、太平猴魁等，可以采用上投法。洗净茶杯，先将85~90℃开水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会自动徐徐下沉。此时最好选用玻璃杯，观察茶叶浮动，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

中投法，此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶 ，适合用这种方法。洗净茶杯，取茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停两分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间。

下投法。洗净茶杯，将茶叶放入杯中，加水后盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3~5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。

先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处