明前茶的卓越之处：种类与价格一览

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。那么，明前茶都有什么茶？下面我们来了解看看。

　　明前茶有以下几种：

　　1、高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为明前。明前龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵。龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。

　　高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为明前。明前龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分莲心，旗枪，雀舌等花色。

记者走访了杭州建邺区的海峡茶城，茶商杨女士告诉记者，“家里的明前茶一般是在每年3月21日左右开采，24日开始陆续出售，采摘时间短，这个时间的茶叶价格会猛涨，正当时的龙井有时甚至会卖到5000元一斤。”对于销售群体而言，中年人对茶的品质要求更高，而老年人一般喜欢味道重一点的，价格也相对便宜一些。

2、黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

　　黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。

现在的黄山毛峰属于平地茶园茶，纯高山野生黄山毛峰要等4月才能上市。黄山毛峰零售价格基本稳定，在700-1200元/斤。

3、碧螺春属于绿茶类，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶指产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。

根据2021苏州吴中洞庭山碧螺春茶新闻通气会,今年，特一级洞庭山碧螺春茶,产地均价预计在每斤6800元以上,极品洞庭山碧螺春茶售价可达每斤20000元左右.

　　4、云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为最佳。

　　云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名，它以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料，经再加工而制成的。普洱茶的历史十分悠久，早在唐代就有普洱茶的贸易了。

　　3月24日，宁洱哈尼族彝族自治县困鹿山古树茶迎来今年首次开采，两棵古树茶采摘的鲜叶卖出5.76万元，而已经预定的古树茶鲜叶价格每公斤最高的达到1.28万元。

在海拔1640米左右的困鹿山古茶园核心区，几名采茶工人分别在两棵树上采摘着茶叶，由于树太高，茶树的主人在树周围架起了钢架，一方面是为了保护古茶树，另一方面也方便采摘。大约一个小时左右，这片古茶园今年的首次开采结束，采下鲜叶7.2公斤，每公斤价格8000元，共计57600元。

明前茶的正确冲泡方法

　　一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

　　二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

　　三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。

据介绍，春茶以清明为界，后期的茶叶氨基酸含量开始下降，茶多酚逐渐升高，茶叶略带苦涩味，口感偏重，与明前茶相比，少了一分细腻与适口度。“所以说，明前茶的品质是最好的，价格也是最高的，越往后会越便宜。市民可以待春茶大量上市时再选购，届时选择更多，价格也会更有优势。”一位茶叶店销售人员告诉记者。

采访中，业内人士提醒消费者在购买时要注意区分新旧茶，以防不良商家以次充好。如茶叶在杯中泡了3分钟后，陈茶的茶水颜色泛黄发黑，没有明显的绿色就是陈茶，新茶的茶水翠绿新鲜。此外，新茶口感鲜爽，入口清新，回味绵长，陈茶则杂味明显。

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