你知道中国有多少种茶叶吗？相信很多爱喝茶的人都会有这样的疑问，不过因为我们国家种植茶叶的历史悠久，茶树的品种繁多，制茶的工艺复杂多变，因而造就了我们国家的茶叶种类极为丰富，据不完全统计我们国家能够叫得出名字的茶叶多达2000多种，即便我们每年喝其中的20种茶叶，这一辈子也喝不完中国所有的茶叶。

好了，废话不多说，下面就从茶叶的种类，产地以及各大主要产茶省份出产的知名茶叶等方面给大家做一些相关的内容科普。

茶叶的种类

我们国家根据茶叶的制作工艺把茶叶分为6大类：绿茶，红茶，黄茶，白茶，黑茶和青茶（乌龙茶）。

那么这6大茶类是如何去划分的呢？这个就要说到茶叶的制作工艺了，在茶叶的制作过程中，我们经常能听到这样一个词：“发酵”。除了绿茶以外，几乎所有的茶叶都有发酵这个过程，因此我们根据茶叶发酵的程度，发酵的先后顺序把中国的茶叶分进行了分门别类，也就是我们所说的6大类茶叶。

• 绿茶，为不发酵茶叶。
• 红茶，为全发酵茶叶。
• 黄茶，为轻微发酵的茶叶。
• 白茶，为轻微发酵的茶叶（同黄茶的制作有工艺上的区别）。
• 青茶（乌龙茶），为半发酵的茶叶。
• 黑茶，为后发酵的茶叶。

虽然我们根据茶叶的发酵程度把茶叶分为6大类，但是相信很多人依然不了解这其中的道理，特别是发酵这个词，我们是很难通过肉眼去区分它的程度的。那么茶叶的发酵到底是什么原理呢？

所谓的发酵，指的就是茶树鲜叶中所含的儿茶素的氧化过程，在发酵的过程中，儿茶素会伴随着蛋白质水解为氨基酸、多酚类物质（统称茶多酚），茶叶发酵程度的不同会影响儿茶素的分解，不同程度的发酵，会造成茶叶中所含的氨基酸、多酚类物质的含量不同，因而也会导致茶叶冲泡出来的香气和口感是各不相同的。正是基于这种不同，我们能够把茶叶进行分门别类。也正是因为茶叶的制作工艺的不同，所以才造就了我们国家多达2000多种的茶叶品种。

中国茶叶的分布

茶叶是重要的农产品，在我们国家的许多省份都有种植的历史，当下我们根据茶叶种植区域的地理位置，把产茶区划分为西南茶区，华南茶区，江南茶区和江北茶区四大产茶区。

• 西南茶区，是我们国家最古老的茶叶产地，主要产茶省份包括：云南、贵州、四川以及西藏东南部地区；
• 华南茶区，主要包括：广东、广西、福建、海南等省份；
• 江南茶区，以长江为界，主要是指长江以南的产茶区，主要包括：浙江、湖南、江西和安徽和江苏部分地区。
• 江北茶区，以长江为界，长江以北的产茶区，主要包括：河南、安徽中北部、江苏苏北、湖北北部、甘肃南部、山东等地。

当然了，随着时代的发展和科技的进步，今天我们国家很多原先没有种植茶树历史的地区也能够有条件地进行茶树的种植，从事茶叶的生产和加工，这里不做详述。总之我们国家出产茶叶的省份众多，地域广泛，也正是因为这种地域广泛，所以这也是造就我们国家茶叶种类多达2000多种的因素之一。

茶树的种类

早就我们国家多达2000多种茶叶的其中一个原因就是我们国家的茶树种类繁多，据统计全世界共有23属，380余种茶树，我们国家就发现15属260余种茶树品种。如果把每种茶树的鲜叶制成6大类茶叶的话，光这些就能制成1560多种茶叶。

目前我们国家比较常见的茶树品种主要有：勐库、勐海大叶茶，政和大白茶，柿大茶，龙井43号等等。

随着科技的发展，今天我们国家在实验室里又培养出许多经济效益好、茶叶品质高的茶树新品种，比如说最近这些年市场上比较火爆的安吉白茶，它就是茶树的新品种白化种茶树上培育出来的。

各主要产茶区知名茶叶

对于今天的人们而言，最熟悉的茶叶就是所谓的“十大名茶”。这十大名茶主要包括：西湖龙井，黄山毛峰，六安瓜片，太平猴魁，碧螺春，信阳毛尖，祁门红茶，铁观音，君山银针等知名茶叶。

太平猴魁

除了上述这些经常能够被列入十大名茶的名优茶以外，我们很多产茶大省也有其自己的知名茶叶。

• 浙江：西湖龙井，大佛龙井，安吉白茶，平阳黄汤等等；
• 安徽：黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶，六安瓜片，霍山黄芽，舒城小兰花，岳西翠兰等等；
• 福建：武夷岩茶，白毫银针，白牡丹，正山小种，金骏眉，工夫红茶，漳平水仙，大红袍等等；
• 云南：普洱茶，滇红，云南红碎茶等等；
• 四川：蒙顶甘露，竹叶青，蒙顶黄芽，峨眉毛峰，峨眉雪芽等等；
• 江西：庐山云雾茶，狗牯脑，上饶白眉，井冈碧玉等等；
• 湖南：安化黑茶，安化松针，君山银针，湖南黑茶等等；
• 广东：广东大叶青，凤凰单丛，英德红茶等等；
• 湖北：恩施玉露，车云山毛尖，湖北老青茶等等；
• 江苏：碧螺春，南京雨花茶，阳羡雪芽等等；
• 贵州：都匀毛尖，遵义毛峰，遵义红茶等等；
• 海南：海南大白毫，五指山绿茶等等；
• 山东：日照绿茶，龙泉翠芽等等；
• 台湾：洞顶乌龙，日月潭红茶等等；

总之，除了十大名茶以外，我们国家每个茶叶产区都能列出属于他们自己的地方十大名茶，这些很多人连名字都没有听过的茶叶也正说明了我们国家茶文化、历史的灿烂和辉煌。

为什么我们国家能有多达2000多种的茶叶？

通过上面的了解，我们知道了不同种类的茶叶制作工艺的上的区别，了解了茶树的种类，了解了茶叶的产区，也正是因为这些区别，所以才造就了我们国家茶叶种类如此之多（据不完全统计多达2000多种）。

拿绿茶为例，绿茶的制作工艺就分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种方式，不同方式制作出来的绿茶在名称上就可能存在差异，比如说黄山毛峰这种绿茶，当地还有一种名叫炒青毛峰的绿茶，制作的原料和黄山毛峰一样，都是采自当地的茶树。但是制作工艺不同，因此名字也有所差异。

再举个例子吧，在我们皖西大别山区的霍山，一直以来人们最熟悉的茶叶就是霍山黄芽，但是在我们老家，除了霍山黄芽，还有霍山黄大茶，还有红茶，还有炒青绿茶，还有很多各种各样不同工艺制作出来的其它茶叶，抛开茶树的品种不论，一种茶树就能制作多达七八种茶叶，再加上我们国家很多茶叶都是根据地名去标注的，所以即便是我们一个县城，出产的茶叶就多达十几种，放眼全国，那又得是有多少种呢？

不过虽然我们国家拥有多达2000多种的茶叶，但是市场上最为常见的还是那几十种，因为很多其它小众茶叶都是当地老百姓自己喝的，很少能够进入全国这个大市场。

如果按照2000种茶叶来计算，我们从一出生就开始喝茶，是不是即便每年喝20个品种的茶叶，100年才能喝完中国所有的茶叶？而实际上我们又有多少人从一出生就开始喝茶呢？又有多少人能够长命百岁呢？所以即便如此，我们一辈子也喝不完中国所有的茶叶。