白茶寿眉收藏：散茶与饼茶，哪个更值得选择？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

秋茶上市在即，不少茶友们又要开始蠢蠢欲动，准备好购茶基金，腾挪好仓库空间，准备迎接秋寿眉的到来。

作为白茶爱好者，村姑陈为茶友们先尝了尝今年新制的立秋寿眉。

其茶汤，润泽、鲜爽、甜润，带着浓浓的草药香以及花香，整体表现比较惊艳，没有辜负对今年秋茶的期待。

不过，更让人期待的还是今年的白露寿眉！还是耐着性子，等着白露节气的到来吧。

对于接下来的秋茶选购，不可避免会遇到一个问题——寿眉，要选择散茶还是饼茶？

不同形态的选择，将直接影响我们的存茶计划。

且来瞧瞧，我们在散茶和饼茶之前，该如何权衡，作出怎么样的选择。

《2》

但凡认真对比过散茶、饼茶的茶友，可发现，二者在形态、香气、口感上有所差异。

【形态】

寿眉，向来以形态蓬松著称，尤其是秋寿眉，其体型更是蓬松。粗大、狭长的茶梗，肥厚的叶片，看着十分的张狂。

压饼之前，寿眉像团棉花，特别占空间。

压饼后，体积瞬间变小，就像棉花糖被压扁后的模样，全然没有了蓬松的模样。

500克秋寿眉散茶，它有足足有一大包，但压成饼之后，却变得小小一饼。

如果，您家里的存茶空间实在有限，那建议您多存饼茶，少存散茶。

倘若，家里空间宽敞，就根据自己的个人喜好选择，甚至可以多存些散茶。

【香气】

寿眉散茶和饼茶的香气，差距还挺大。且随着存茶年份的延长，这种差异会更加地明显。

当年的寿眉散茶，它的香气比较清新，带有馥郁的花香，尾调上带着草药香。

而寿眉饼茶，经过压饼后，香气会变得稍微内敛些，花香稍微沉郁些，草药香较为突出。

经过陈化后，三年的寿眉散茶、饼茶，香气大相径庭。

散茶，它的药香、陈香更加浓郁，就像鸳鸯藤、夏枯草等凉茶的综合香气。香气闻着，还带着丝丝的清新感。

饼茶，它的蜜饯香、枣香更为突出，整体香型更加的甜蜜，闻着有水果般的清甜。

香气上的差异，也会影响我们的购买计划。

比如有的茶友，它偏爱喝果香型的茶，就会选择购买饼茶。而喜欢清新些、香气更张扬点的茶，则会选择寿眉。

【口感】

口感上，散茶和饼茶的差异，体现在稠度上。茶饼比散茶更有稠度。

如果说寿眉散茶的稠滑度可打100分，那寿眉饼茶的稠滑度，就是120分，比满分还要更多一些。

这在于寿眉散茶压饼时，部分细胞壁破裂，细胞液漏出来了，果胶直接参与了发酵，经过冲泡后，会让寿眉的茶汤更稠厚。

喜欢茶汤稠厚些的朋友，不妨选择喝饼茶。

综上所述，寿眉不论是散茶还是饼茶，都具备收藏价值，至于如何收藏，则根据个人需求选择。

村姑陈在此提醒茶友，如果想让自己存的寿眉后期口感更好、更具备升值空间，在前期挑选上，还是要把把关，而不是盲目购物。

《3》

什么样的寿眉，值得长期收藏？

一款值得我们花心血去收藏的寿眉，它至少具备两个特点。

第一，含水量要达标

决定一款寿眉能收藏多久，与含水量密切相关。

换言之，含水量是否达标，将直接影响茶叶可保存时间。

目前，国标规定的含水量是8.5%，也就是说，100克的白茶里，水分重量不得超过8.5克。如果要长时间保存，含水量甚至要更低。

若是茶叶的水分含量过高，在日复一日的保存过程中，将从内部开始损坏，从而整体品质被破坏。

关于含水量的判断，最直观有效的方式是通过专业机器测量。若是没有专门的技巧，只能通过手感初步判断。总之，一款茶，手上摸着越干燥越好，越容易断裂越好，证明它的含水量低，可较长时间保存。

第二，本身品质要足够好

如果您收藏寿眉，是为了自己的投资，为了将来有好茶可喝，那么在选择茶叶品质时，更要注意：茶要好喝。

一款茶，它好喝与否，受两方面条件制约。

1、原材料

2、工艺

原材料好坏的把控，与制作葡萄酒一样，原料一定要好，酒体才好。只有种植在适当的地方，葡萄质量高，才能酿造出好酒。如法国波尔多庄园，其光照、土壤、空气、湿度等各方面因素，都适合葡萄生在，故而此处所产的葡萄酒才能闻名遐迩，举世闻名。

同样，制作白茶的原料，也有产区的讲究。

原料要好，其茶园环境必定有着得天独厚的优势，如高山茶园，常年云雾缭绕，水汽充足，漫射光居多，土壤疏松营养物质丰富，这些条件之下，所产出的茶青品质高，具备先天优势。

此时，配备上精良的制作工艺，方可成就一款好寿眉。

在制作时，通常以纯日晒萎凋为佳，恰如其分地控制好走水时间，可保证茶多酚、咖啡碱、氨基酸的比例均匀，不容易致使白茶出现苦涩味。

好原料+好工艺，成就一款好白茶。

《4》

寿眉收藏，这些细节请做到位。

收藏，并不是纸上谈兵开空头支票。落实到实处，还是要讲究存茶之法。

收藏寿眉时，要讲究精制，注重细节。

首先，是寿眉收藏数量的选择。

作为白茶中价格最实惠的茶，寿眉大部分人都采购得起，甚至会大批量收藏。

其实，这类大量收藏寿眉的做法，是值得提倡的。因为要想寿眉陈化的又快又好，最好能给寿眉提供一个团队陈化的空间。

在这个空间里，寿眉所释放的香气物质相互影响，相互作用，共同朝着良性的方向去发展，最后形成好品质。

这种团队陈化，不仅适用于散茶，同样适用于饼茶。

其次，三层包装法，不可少。

收藏寿眉，同样不能忽视三层包装法的使用。

三层包装法，即使用铝袋、塑料袋、纸箱共同保存，这三种材料，是为了遮光、密封、干燥、无异味所设计的，能给寿眉提供一个相对密封的环境，以提供足够良好陈化的空间。

最后，不同年份的寿眉要收藏妥当。

在收藏寿眉时，会面临到买多种年份茶的情况。

而买茶后，大部分茶友又不想家里放满大大小小的箱子，就会选择将这些茶饼统一放在一个箱子里。此时，我们要做的是，把每种年份的寿眉，单独用塑料袋、铝袋密封好，避免气味相互影响。

《5》

散茶和饼茶，哪个好喝？

散茶和饼茶，要怎么选择？

散茶和饼茶，哪种更好？

散茶和饼茶，哪个值得长期收藏？

自散茶和饼茶共存于茶叶江湖之日起，“被比较”成为了一种常态。

好在，散茶和饼茶，各有优势，不可或缺，也不可被替代。

我们在选购时，只要根据个人需求选择即可。换作村姑陈选择，自然会用一种“懒人法”，那就是散茶和饼茶都不放过，通通收入囊中。

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