安化黑茶中的'三尖'、'三砖'和'一卷'是什么？

安化黑茶是中国黑茶鼻祖，产于湖南安化，属于后发酵茶。

安化产茶历史悠久，唐代时，史料记载为“渠江薄片”，列为贡茶。

明嘉靖三年（1524年）安化黑茶正式面世，万历年间（1573~1620）成为官茶，远销西北。

西北地区人民多以牛羊肉为食，缺少新鲜果蔬，难以补充维生素和微量元素，且牛羊肉脂肪多，于是有助解腻的安化黑茶就成了西北地区人民不可或缺的饮品，有“宁可三日无肉，不可一日无茶”之说。

如今，随着对安化黑茶功效研究增多，它的知名度也越来越高。日本称之为“瘦身茶”，韩国称“美容茶”，东南亚称“苗条健康茶”。

很多人说到安化黑茶的时候，往往认为只有一种形态，但其实安化黑茶可分为“三尖”（天尖、贡尖、生尖）、“三砖”（茯砖、黑砖、花砖）和“一卷”（千两茶）。

下面我们就来逐一介绍下，让您对安化黑茶有更全面的了解。

01湘尖

三尖又叫湘尖，指的是天尖、贡尖、生尖，他们是按照黑茶等级来划分的。天尖原料为一级黑毛茶，贡尖是二级黑毛茶压制而成，生尖由三级黑毛茶压制而成。

02茯砖

五年陈手筑茯砖

茯砖茶约于1860年问世，当时以湖南产的黑毛茶运往陕西泾阳筑茯砖。

由于在伏天加工，又叫“伏茶”，又因为它的口感和功效近似土茯苓，因此又被称为“茯茶”。

茯砖茶一大特色就是金花密布，它也是必须有发花工艺的一款茶。合格的茯砖茶，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，而且要金花明显，菌香浓郁。

03黑砖

黑砖茶原产于湖南安化白沙溪，约1939年左右生产。

该茶以黑毛茶为原料，色泽黑润，形状如砖，故名黑砖。

黑砖茶砖面棱角分明，图案清晰，香气纯正，汤色橙黄，滋味醇厚，微有涩感。

04花砖

“花砖”，其前身是“花卷”茶，当时形如树干，方便驮运。

但是花卷茶在饮用时需要用钢锯锯开，极为不便。1958年，安化白沙溪茶厂将花卷改成了砖形茶。

之所以叫花砖，一则是因为外形从卷形变为了砖形；二是该砖周围有花纹，与其他砖茶不同，所以叫做花砖。

05千两茶

千两茶，也叫花卷茶，因每卷净重合老称一千两而得名（约36.25kg），被誉为“世界茶王”。

花卷茶以安化高马二溪的优质黑毛茶为原料，筑制在长筒形的篾篓中，形成高147厘米、直径20厘米的圆柱体。

如今，陈年千两茶价值不菲，50年代的千两茶价值数百万元，市面已不流通；80年代千两茶仅为三百余支。如今，千两茶更多作为镇店之宝或客厅饰品。

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