六安瓜片的保鲜技巧

六安瓜片的日常存储

贵为十大名茶之一的六安瓜片其品质和营养价值在众多绿茶中都是极高的，凭借着其鲜醇甘甜，香气清爽的口感，俘获了众多喝茶爱好者。常饮茶的人都知道，茶叶品质好是一方面，日常的保存也很重要。瓜片其保质期限相对其他发酵茶类较短，开袋的瓜片在高温季节如果保存不当，其品质、口感、香气等多少还是会有一点影响的。今天，我们来一起研究一下，六安瓜片的日常储存。

一：储存环境

1：忌潮湿

六安瓜片茶叶，属于非发酵类茶叶，是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度控制在在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质，日常可以通过空气湿度的相关仪器进行监测。

　2：忌高温：日常生活中，六安瓜片茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高的话，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所下降。

　　3：忌阳光

很多人在销售茶叶或者在日常储存茶叶的时候，选择玻璃容器或者透明塑料袋，其实这样是不正确的。瓜片茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，很容易受日光或者光照的直接，其茶叶内的各种物质会与光进行化学反应，促进茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使茶叶品质变坏，口味变差。

4：忌氧气

在日常生活中储存瓜片，尽量将茶叶罐里满装茶叶，或者将避免茶叶罐或者袋子里面有更多的空间留下氧气。因为茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

5：忌异味

六安瓜片茶叶属于烘干类的茶叶，不想其他发酵类茶叶。这类茶叶生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，六安瓜片茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除，这样的茶在冲泡的时候就有其他的味道，严重影响喝茶体验。

二：储存工具

1：马口铁茶叶罐

马口铁茶叶罐是用马口铁经过裁剪、冲压成形、而制成的专门包装茶叶的铁罐或盒，因为其可塑性强、也具有很好的装饰性、手感及感观，更对茶叶保鲜及贮存都有良好的保护作用。

2：罐装储存法

陶瓷罐，锡罐或铁罐，都可以做来存装茶叶，日常存储，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。如果家中茶叶量比较大，可以先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存，同时在灌口滴上蜡，可以更好的长时间保存。

3：塑料袋储存

自封袋在日常生活中，用法比较广，保存六安瓜片也可以使用的选用密度高、高压、厚实、强度好、非透明，无异味的食品包装袋。

4：冰箱保存法

六安瓜片的储存可以通过冰箱冷藏的方法进行储存，冷藏的温度一控制在0-5度，同时六安瓜片装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。这种方法保存时间较长、而且效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损六安瓜片茶叶的品质。

注意：长期冷藏的瓜片取出来时，一定要先近放一段时间，让整罐茶叶适应一下环境温度，然后在慢慢打开茶叶罐。