历史见证：晋丰厚坚持不懈的手筑茯砖之路

安化黑茶，因产自湖南益阳安化县而得名，最早记载始于唐代，兴盛于明清时期。

历史上，黑茶一直是西北边疆人民消食去腻的生命之饮，古有“宁可一日无粮，不可一日无茶”，清乾隆《湖南通志》记载：“茶产安化者佳，充贡而外，西北各省多用此茶，而甘肃及西域外藩需之尤切”。

（边销茶）

明万历年间，安化黑茶被定为“官茶”，此后，它行销入市，通过晋商常氏家族，远销中亚、俄罗斯和欧洲腹地，形成了著名的万里茶道。

（万里茶路）

万里茶道纵贯大江南北、横跨欧亚大陆，它穿越千年时光与丝绸之路对接延续。安化黑茶正是这条万里古商道上的神秘之茶、民族团结之茶。

安化是先有茶再有县，虽说产黑茶的历史有上千年，但长期主要为全国茶商提供原材料黑毛茶和手工成品茶。直到1939年，彭先泽奉命开建茶厂，用机器压制出第一块本地砖茶。近百年，黑茶在市场大潮中沉浮，但一代代茶人在用自己的方式，当好守护人和传承人。

（谌小丰）

资江岸边，深冬天里寒气逼人。但72岁的谌小丰，干劲不减当年。时隔28年，他的这家老茶厂，又重新飘出蒸制茶叶的香气。

（晋丰厚半机械化压砖）

这种半机械化的机压砖工艺，已有上百年历史，如今早被全自动生产线所替代。谌小丰是百年茶号晋丰厚的第六代传承人。

谌小丰说：要是按照传统的工艺加工 它有种特殊香味 所以我们对这个茶有特殊感情

晋丰厚茶号，创办于清嘉庆年间。当时的安化，云集了来自陕、甘、晋等地的茶号、茶庄300多家。这些大茶商货通天下，使得安化黑茶闻名于世。晋丰厚就是最大的晋商茶号之一。在谌家老宅，至今还保留着晋商与安化黑茶，这段共生共荣的缘分印记。

（晋丰厚千两茶金花）

谌小丰所说的“花”，俗称“金花”，原本只在“茯砖”中生长。普通千两茶制作周期一般不超过三个月，但要长出“金花”，制作周期至少需要半年。金花是一种益生菌，谌小丰做了两年的实验，才掌握千两茶发花的工艺。如今，“金花千两”是这家“老字号”里的“新明星”。

黑茶中的金花，学名叫“冠突散囊菌”，是一种有益微生物。茶学专家施兆鹏、刘仲华率研究团队，一代代接力，揭示了金花的健康奥秘，从科技维度推动黑茶创新，更推动了黑茶从单一的边销，转战内销，走出国门。

施兆鹏说：金花有一种特殊的(菌花)香气，这种香气一下子讲不清，只能意会，不能言传。

从(黑茶)里面分离出了90多种微量的代谢产物，这些代谢产物通过协同作用，产生了比其他茶类更加优越的降脂降糖，调理肠胃以及控制体重方面的效果。