冬日采摘：体验“冬茶”的艰辛与乐趣

碧海银沙网讯（文/宋伟光编辑/文 和 蔚 青）春种夏长秋收冬藏，这是农耕的基本规律，但中国地域辽阔，在北方已是冰封雪飘，万物凋零的时节，在南方湛江依然暖意正浓，给本地茶农带来一份“额外”的收获。11月15日星期天，图读湛江采风团一行到廉江市石颈镇长岗岭湛江市茗禾茶业有限公司茶叶种植基地采风，巧遇当地茶农采摘冬茶，目睹冬茶制作过程。

笔者在现场看到，由于当时刚下了一场雨，800亩茶场在温暖的冬日里更显生机盎然，一班农妇趁着停雨时机走进茶林采茶。一位农妇说，从三天前便开始采摘冬茶。茶叶在冬茶采收后，因为气温下降，茶树生理代谢及机能也逐渐缓慢，几乎呈休眠状态。但随着气候暖化，加上现在茶园灌溉系统的进步，茶树多施以有机肥，御寒性佳，茶树又再吐出新芽，这时采收的茶就称为“冬茶”。据该茶场高级技师颜雄介绍，进入冬季后，茶叶在低温下生长，因此生长缓慢，茶叶的口感也很特别，珍贵而稀少。茶水闻起来香气十足，入喉甘甜醇香，也较不会有苦涩味，有别于其它季节所生产的茶，在近年来很受到茶界的欢迎。

据介绍，在正常情况下，一般茶场一年可采收4次茶叶，由于廉江地处亚热带，四季如春，一年可采收7、8次茶叶，产量是其他地方的两倍。所以他们非常重视冬茶的采摘和规划枝条与肥培的管理计划，既可获收一造冬茶，也为明年春天茶叶生产做好准备。