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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

前段看到一则广告推送，卖的是马头岩肉桂。

大致扫了一圈，发现这样的字眼——马头岩是武夷山著名三十六峰之一。

咦，这不对劲。

马头岩身为大山场，它的后缀词是“岩”。

好端端地，又怎么会和“峰”搅到一块？

武夷岩茶的山场体系，分类复杂。

千岩万壑，只言片语很难说清。

流传有三十六峰、七十二洞、九十九岩一说。

马头岩，系99岩之一。

和霞滨岩、佛国岩、青狮岩、弥陀岩等，属于一家。

而三十六峰，名单如下：

大王峰、狮子峰、凌霄峰、饮袖峰、小藏峰、上升峰、玉华峰、接笋峰、文峰、天游峰、苍屏峰、象峰、鼓子峰、灵峰、火焰峰、丈人峰、北斗峰、莲花峰、幔亭峰、兜奦峰、玉女峰、马枕峰、升日峰、大藏峰、隐屏峰、晚对峰、天柱峰、仙掌峰、三仰峰、天壶峰、三教峰、丹霞峰、马鞍峰、天心峰、马头峰、玉柱峰。

期间，可以看到有“马头峰”，但并没有“马头岩”。

所以，要说马头岩是三十六峰之一，显然是错的。

至于七十二洞、九十九岩的完整名单，暂且就不搬书了，感兴趣的茶友可以上网查一查，都有完整名单记载。

《2》

岩茶里，岩与峰的山场环境很接近。

山场当中，常见标识性风化岩。

比如，猫儿石、鹰嘴岩、观音岩、玉女峰、马鞍岩等。

大环境上，四周开阔，光照充足，日照时间长。

但凡将茶树种在这类XX岩、XX峰、XX石、XX坪之类的岩茶，因山场地形影响，统一称为岩上茶。

岩上茶里，又以岩上肉桂最为出名。

和坑涧肉桂有所不同，岩上肉桂的桂皮香更辛锐、茶香高扬、辛辣感突出。

对比坑涧茶的清幽细腻绵柔，是完全不一样的风味。

在过去，在肉桂还没大面积推广种植前，按不少老一辈的武夷山茶人回忆，正岩茶里，以坑涧茶为主。

茶树大多种植在山坳、坑底、或在岩壁下方依据山势，垒石成园，盆栽式种茶。

岩顶开阔处，为了照顾茶树的喜阴天性，倒是很少利用。

再加上，许多岩茶古老名丛茶树，它们对生长环境比较苛刻，更适合待在坑涧类山场内，换成岩上山场，则难以推广。

正因如此，风味独特、有记忆点、且山场适应力强，容易推广种植的肉桂茶树，在后来才能深得茶农的喜欢，大规模占领了正岩景区各处岩上、岗上的地盘。

当然，这些都是后话了。

《3》

XX岩、XX峰，它们的共同点是都属于岩上山场。

地势开阔，光照充足。

以马头岩里，上次我们刚实拍到的马鞍岩为例，从图片上看着，它就是一块类似旧时马鞍的巨大风化岩。

表面是光秃秃的，连青苔、苔藓、地衣等都极少附生，更不谈种茶了。

不过，在看待小山场时，以马鞍岩为圆心，四周这一片开阔处，都归属其小山场范围。

之前在武夷山，麻花向茶农朋友们提问时，给他们抛出了一个难题。

差点将他们问倒了。

这个问题的角度比较清奇——岩和峰有什么不同？

他们讨论了一圈，也说不出所以然来。

从三十六峰、九十九岩的名单看，岩与峰有不少同名者。

比如，接笋峰，又名接笋岩。

比如，象峰，又名滴水岩。

比如，灵峰，又名白云岩……

这些撞名字的岩与峰，看了让人有种错乱感。

就像贵州雀舌、江苏雀舌、岩茶雀舌等。

前两者是地方性绿茶，后者是某种岩茶品种名。

以我们的山场实拍亲历为例。

去往大红袍景区的必经之路，从母树大红袍，去往倒水坑、流香涧方向，有一处山场名为“好汉坡”。

而虎啸岩景区里，也有一处纯景点，名为“好汉坡”。

这些同名同姓者， 记忆区分起来，难度不小。

不过，按照地形环境来看，岩与峰仍旧存在细微差别。

岩，指的是巨大的风化岩块。

它的顶部看上去，会相对更平缓。

峰，即山峰的简称。

山峰高耸，顶部相对偏尖偏窄。

虽然在正岩茶里，不推崇高山茶概念，也不以海拔论英雄。

但若谈及正岩山场海拔最高处，还是得看以“峰”为后缀的三仰峰。

《4》

三十六峰、七十二洞、九十九岩的划分路线。

和常见的岩茶山场基础分类，有所不同。

毕竟，正岩核心山场里，坑涧山场更为出名。

最典型的代表，非三坑两涧莫属。

牛栏坑、慧苑坑等都没还提名，怎能完整概括正岩山场体系？

细说来，36峰、72洞、99岩等，它们的围绕中心点不是茶园、山场、茶树。

而是九曲溪畔的游览途经。

九曲溪，可谓武夷山的母亲河。

武夷山以产茶出名。在九曲溪沿岸，但凡是能种上茶的地方，现如今都已经有了茶。

但九曲溪的流域范围很广。上述点名的三十六峰、九十九岩等，有不少甚至超出了正岩山场范围，得归入半岩一类。

有的甚至于，以纯景点为主，茶叶反倒是其次。

所以，平时在介绍岩茶山场时，少有按照三十六峰、七十二洞、九十九岩去划分。

《5》

早几年，在网上看到一款组合式礼品茶。

名字就叫“三十六峰”。

据说，里面集齐了上述三十六峰的岩茶。

但看到那盒茶的第一时间，心里就产生了怀疑。

其原因，上述也有点明一二。

三十六峰里有不少地方以景点出名。实际种茶地方根本没多少。

比如，玉女峰。

只要是在景区内做过竹筏，必然会经过此处。

玉女峰，本质是细高修长的天然石柱，奇峰险峻。

但因为造型凹得类似身姿曼妙的少女，所以取名玉女峰。

不少武夷山旅游观光宣传片里，都能看到玉女峰的出镜。

然而，玉女峰就矗立在九曲溪的水中央。

一眼扫去，哪有多少可以种茶的地方？

《6》

论资源分配，三十六峰的山场分布零散。

之前文章里介绍过，当年在从生产队里分茶山到各家时，采用就近分配原则。

马头组、慧苑组、桂林一组、桂林二组，不同生产队之间，分到的茶山范围并不同。

在这样的大背景下，零散分布在36处地方的三十六峰。

且不说，是不是每个“峰”那里都有种茶。

就算有种茶，将它们集中起来，归入在一个礼盒内，也是难度极高，远超现实的事情。

去哪能收集这么零散的山场资源？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。