西湖龙井茶的渊源与传承

浙江杭州的西湖龙井茶文化系统，简直是一个迷人的茶文化大观园！它以西湖龙井茶的种植和传播为基础，形成了一套独特的农业文化系统。早在唐代，就有西湖龙井茶的种植记载。到了清代，乾隆皇帝可是个大茶迷，他六次下江南，四次到龙井，喝茶、作诗，两者都不落下，甚至写了几十首龙井诗。乾隆第一次到天竺，还亲自观看茶农采茶、炒茶，并写下了《观采茶作歌》。他对炒茶的“火功”可是了解得透透的，其中有句诗说：“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好。”炒茶的方法可是一点也马虎不得：“地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。”

乾隆还为龙井八景题写匾额、赋诗，这八景分别是“过溪亭”“涤心沼”“一片云”“风篁岭”“方圆庵”“龙泓涧”“神运石”“翠峰阁”，世称《龙井八咏》，更是将龙井茶推上了至尊地位。“龙井”不仅是地名，也是泉名和茶名，堪称一井三绝。西湖龙井茶的历史悠久，可以追溯到唐代。当时茶圣陆羽在《茶经》中记载，杭州天竺和灵隐两寺的僧人们就在寺院中开园种茶，这些茶叫做白云茶和宝云茶。到了北宋，辩才法师隐居在龙井村宋广福院，在狮峰山一带种茶。龙井距离宋广福院只有百米，传说这泉水即使在大旱时也不干涸，古人认为它和大海相通，里面住着一条龙，因此被称为龙井。泉水上方“老龙井”三个字，更是大文豪苏东坡的手笔。是不是有种喝茶也能穿越历史的感觉？