茶叶冲泡秘籍：轻松掌握，家中也能品茗好茶

茶文化是我国传承千年的传统文化，喝茶是我们普通人消遣的一种方式，泡茶是一门传统艺术。在茶艺师行云流水的技法下，一杯茶被推到面前，端起茶杯品一口，谈一谈茶文化，满足而悠然。

茶可以天天喝，可是茶艺师却不是时时有的，学会这十三道泡茶工艺，在家也能泡出好茶。

第一道：净手

泡茶前的第一件事一定要把手洗干净，这不仅仅是因为讲究卫生，更是因为手上沾粘的灰尘、汗液可能会影响茶叶。

第二道：烫器

这一步需要做的就是把所有的茶器全部放到开水之中烫一遍。这样的做法可以使茶器得到预热，在正式泡茶时更能发挥其作用。

第三道：马龙入宫

“马龙入宫”是茶艺中的一个专业说法，其实换做我们简单的说法来说就是请茶，也就是把茶叶放到茶壶中。这个过程虽然比较简单，但是却很重要。

第四道：洗茶

到了这一步，也就是我们自己泡茶时也会完成的步骤，洗茶就是先用滚水将茶叶烫一遍，目的是去除茶叶表面的灰尘、杂质。

第五道：泡茶

这一步非常有讲究，在往茶具里注入沸水时，一定要让水壶自上而下抖三抖，这就是我们茶文化中所说的“凤凰三点头”。

第六道：拂盖

在注水后我们会发现在茶水上浮着一层沫子，这层沫子就是茶沫，是不能喝的，我们需要用茶盖拂去这层沫子。

第七道：封壶

这一步就是盖上茶盖，然后根据不同茶叶的特性，选择封盖的时间，像青茶大约在15秒左右，黑茶就需要在半分钟左右。这一步的目的是为了让沸水充分浸没茶叶，使茶汤浓郁。

第八道：分杯

这一步是用夹子将品茗杯，闻香杯依次摆放到面前，列成一排。目的是为了之后倒茶、加茶更方便，也更具有观赏性。

第九道：回壶

在分完杯之后，茶具之中的茶汤也已经浸泡完成了，这时轻轻的将茶汤倒入到公道杯中，这是我们第一次观察到泡完的茶汤，色泽鲜艳，气味浓郁，享受到了直接的嗅觉冲击。

第十道：分茶

这一步是将公道杯中的茶汤倒入到茶杯之中，化整为零，每个茶杯之中的茶水保持一致，小小的茶杯能帮助我们更好的品味茶。

第十一步：奉茶

在分完茶之后，由泡茶者轻轻的拿起闻香杯，分发到各个品茶人手中，这一步体现了中国传统的文化，以礼待人，以茶奉客。

第十二步：闻香

接过茶杯的茶客就可以在这个时候欣赏手中的茶了。刚开始先是闻香，品茶这应该先将闻香杯中的茶汤倒入到品茗杯中，然后青秀闻香杯中茶的底香，在这一步，品茶者就能直观的感受到茶叶的香味如何。

第十三步：品茗

到了这一步，品茶者就可以用拇指、食指、中指轻轻拿起茶杯，再分三口啜饮，品味茶汤留于唇齿间的香气。

这就是茶艺师在泡茶时的十三道茶序，虽然有些复杂，但是每一步都有每一步的用意。不妨在闲暇时在家中尝试着做一做，泡出来的茶更香醇，过程也更有趣味，茶艺之道也蕴藏于此中。