揭秘虾的未知世界

虾，是我们生活中的鲜味、美味，但近日陪孩子读完《鲜鉴七虾传》之后，原来虾不是“虾”。

文章里说，平常我们所说的虾，生物科学界没有明确虾的定义，“虾”和螃蟹、寄居蟹同属于节肢动物门十足目。而最符合我们平常生活中定义的虾，是十足目下的对虾总科、樱虾总科、真虾下目、猬虾下目、龙虾下目、无螯下目、鞘虾下目七种。

我们最常见的是樱虾下目中的“中国毛虾”，所谓樱虾，顾名思义这种虾像樱花一样漂亮，但这种虾个头很小，所以只能用来做虾皮或虾酱。

樱虾虽然漂亮，但我们用来做宠物的虾，却是真虾下目下的“樱花虾”，通过人工选育已经培育出“黄金虾米”、“黑金刚虾”、“蓝丝绒虾”、“水晶虾”、“网球虾”等等。

而最神奇的是猬虾下目的俪虾，所谓猬虾就是像刺猬一样全身长刺的虾。俪虾一般生活在太平洋海底，小时候的俪虾会成对钻入，一种叫“偕老同穴”的海绵，这种海绵圆柱形，中间中空，体壁上都是网眼。小俪虾在海绵里长大后，就出不来了，一对俪虾就在这里定居下来，直到双双老死。所以日本人会把这种虾，连同“偕老同穴”海绵，一起送给新婚夫妇，意为白头偕老。

波士顿龙虾，一听名字好高大上啊。今天我们把波士顿龙虾视为中高档食材，殊不知在18、19世纪，波士顿龙虾蒸煮后是给囚犯或底层劳动者吃的，是名副其实的“下等食材”。

虾不仅是我们餐桌的美味，文章里还介绍很多虾的有趣故事，有兴趣的可以找来看看。