六堡茶：中国名茶之一的魅力

六堡茶因原产于广西苍梧县六堡乡而得名，在清朝嘉庆年间以其独特的槟榔香味而列为中国名茶之一，已有200多年生产历史。六堡茶的产区已扩大至苍梧县周边各县，历史上产区最有名的是恭州村、黑石村。

苍梧茶园

六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶或一芽三、四叶。制作分原料初制和蒸压两个部分，初制经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥五道工序，蒸压包括初蒸渥堆、复蒸装篓、晾置陈化。

六堡茶

六堡茶的关键工序渥堆是将茶叶蒸后堆置20-30天，茶多酚氧化转变成茶黄素、茶红素、茶褐素等，六堡茶的茶黄素含量为0.13%，茶红素18.7%。六堡茶是篓装紧压茶，要用篓装存贮于阴凉的泥土库房陈化，至来年运销，才能形成六堡茶的特殊风格。

汤色琥珀

六堡茶泡饮时，汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，口感爽滑，有槟榔味，越陈越好。素以“红、浓、醇、陈”四绝著称。茶叶中有“发金花”的，即生有金黄霉菌的最受欢迎，金黄霉菌能分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，形成独特风味。据说药效也较显著。但市场营销中也最怕夸大药效，毕竟终归是茶不是药，你觉得呢？

“金花”