茶盘的奥秘：茶器杂谈系列（上）

前言

古人有十大雅事：

焚香、抚琴、对弈、品茗、酌酒、听雨、莳花、读书、侯月、寻幽。

品茗：

寒夜客来茶当酒，

竹炉汤沸火初红。

中国人饮茶，注重一个「品」字。「品茶」不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受。

茶无贫富，也无贵贱，可以素朴简约，也可以堂皇精致，大俗大雅，尽在日常点滴之中。是以茶解渴清心，还是以茶明性修行，表达了每个人对茶的不同态度，其实境界各异，谈不上高下分别，每个人在茶中都有自己的诉求与安顿，能否得道，全凭悟性。

苏东坡曾赋诗一首「道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒」。「三昧」，来自梵语samadhi，意思是止息杂念，心神平静。这种静水流深式的参悟，是禅，也是人生况味。

正文

今天我们来谈谈这场雅事中所用到的茶盘：

茶盘是用来置茶杯的，材质广泛，款式多样，圆月形、棋盘形……等等。但不管什么材质和式样，最重要的也是四字诀：宽、平、浅、白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯。

盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了烘托茶杯、茶壶，使之雅观。

一、茶盘材质：

1.木质类：木质类茶盘可以说是市场上最多的，也是最受欢迎的。作为时下最流行的茶盘材质种类，可是有很多选择哦！不同木料的木质茶盘，档次、价格都有很大的差别。

黑檀木茶盘:黑檀木具有光泽耐磨、耐久性强，材质甚硬重，细腻等优点。其稳重，大方的特性一直深受茶艺爱好者的追捧。黑檀木主要要产于非洲，成材期通常要上千年，是一种很不错的茶盘用材，而且因为是非洲出口的加价格也在承受范围之内。

黑檀木茶盘

红酸枝茶盘:因为中国人对红木，以及古老家具的认可，所以红酸枝也一直占据茶盘市场中的顶级位置。由真正的红酸枝所打造的茶盘价格都是不低的，很多茶友只用来作为收藏的。

红酸枝茶盘

绿檀木茶盘:绿檀木，又称玉檀香，因带有香气及色如玉绿色而得名。绿檀木凭借本身自然漂亮的木纹，置水则沉，香气芬芳等特点，立足于高档木茶盘之中。绿檀木质地紧密坚硬，侵蚀不朽，但是却木少有大料，所以市场上的绿檀茶盘多为组装式。

绿檀木茶盘

非洲花梨木茶盘:花梨木纹较粗，纹理直且多，心材呈大红、黄褐色或红褐色，从纵切面上看带状长纹明显，且几种颜色交错分布。从花梨的切面我们能看折射的光线，只有一个角度可看到折射的光线最亮最明显，而其它角度则不明显，这是偏光现象，是花梨木特有的。

非洲花梨木茶盘

鸡翅木茶盘:鸡翅木为崖豆属和铁刀木属树种，属红豆科，产于中国的广东、广西、云南、福建以及东南亚、南亚、非洲等地，约四十到六十种，在我国有二十六种，主要产于福建省，因其花纹秀美似鸡翅膀而得名。鸡翅木有的白质黑章，有的色分黄紫，斜锯木纹呈细花云状，酷似鸡翅膀。特别是纵切面，木纹纤细浮动，变化无穷，自然形成山水、人物图案。鸡翅木较花梨、紫檀等木产量更少，木质纹理又独具特色，肌理细密，紫褐色深浅相间成文，尤其是纵切面织细浮动，具有禽鸟颈翅那种灿烊闪耀的光辉。鸡翅木茶盘主要适用于：乌龙茶、普洱、绿茶、花茶等功夫茶道是用上等非洲鸡翅木做成的。茶盘不大，适合3、4人使用，所以不占地方，适合办公室或小房间使用。

鸡翅木茶盘

2.石质类：石质茶盘给人高端大气的感觉，而且不会褪色，不会变形，不容易受到冷热的影响，易于清洁，可以说是不存在使用的任何后顾之忧。最大的缺点就是“贵”！还有就是不易搬动。

乌金石茶盘：乌金石，亦称黑金石、包金石、中国墨黑、蒙古黑、黑胆石及黑玉石，台湾称火山岩，出口到国外则被誉称为“夜玫瑰”。其质地坚硬细腻，结构均匀，光泽度高，纯黑发亮、质感温润雍容、内敛、沉稳。该石质地细腻致密细腻，色泽乌黑发亮。石体曲线流畅，孔洞、沟槽较多，形状怪异，多具象形。纯黑是乌金石的特点，显现出朴拙敦厚、肃穆沉稳，威严豪壮，典雅高古。它外表坚硬，内里温柔细腻，以极致的黑、优雅的灰，冷静中透出典雅、质朴的质感。

乌金石茶盘

端砚茶盘：端砚石出产在肇庆市东部的烂柯山和肇庆市七星岩北面（西起小湘峡，东到鼎湖山）的北岭山一带，多为青紫色、猪肝色、天青色。尤以老坑、麻子坑和宋坑三地之砚石为最佳。近年所有名坑都已“封坑”，特别是老坑已封坑多年，无石可采，难有佳遇。

端砚茶盘

紫袍玉带石茶盘： 紫袍玉带石为贵州独有，产于佛教圣地梵净山。以稳的紫色为主，绿条相同，同时伴有桔红、白等色在其中。古往今来，紫色代表吉祥之色，所谓紫气东来，大红大紫又能是民间历来宠爱的色彩，寄托希望和未来，正谓，升官进爵，玉带横腰，如意吉祥。

紫袍玉带石茶盘

易水砚茶盘：（紫翠石）茶盘 产于太行山区的西峪山有一种色彩柔和的紫灰色水成岩。天然点缀有碧色、黄色斑纹，石质细腻，柔坚适中，色泽鲜明，易于发墨，是制砚的上乘石料。

易水砚茶盘

3.电木类：电木茶盘这几年比较火，同样是实用性比较高的茶盘，台湾人称的“电木茶盘”实际上是一种酚醛塑料。价格总体来说不便宜。网上看到一些便宜的电木茶盘，质量如何不敢定论，如果买了最好先用沸水淋一遍，要是闻到刺鼻的气味，最好还是别用，能退就退吧。重要的是，合成电木茶盘的材料不符合茶的意境，不是资源类产品没有收藏价值。<不推荐>

电木茶盘

4.陶瓷类:陶瓷类的茶盘也有很多，多以美观性为主，青瓷、白瓷应有尽有，看起来都是很精致典雅的。但是茶盘毕竟都比较重，如果是陶瓷类的话，因为它材质本身比较脆弱，会很容易就受到磕碰的。<慎选>

铁陶釉 · 络层茶盘

二、茶盘大小：

常规是留一些空位，放客人的茶杯。茶海在主位前，方便主人操作，空位摆放客人茶具，既方便又雅观，比例也协调。

松木茶台

茶室：选择大茶盘，最好是落地式茶桌，亲朋好友聚会时可以方便一起饮茶；

白蜡木茶台

客餐厅：选择中等尺寸茶盘，茶余饭后，够3~5人使用即可；

榆木茶台

飘窗：以小为先，如各类干泡台，托盘类，1~2人使用；

三、茶盘排水：

• 接管型排水方式：

接管型排水

优点：通常是体积比较大的茶盘，茶盘侧边的排水口比较小，在排水口安装排水管即可；

缺点：排水比较慢，排水孔也比较容易被茶渣、茶叶堵塞，还需要手动来清理；

• 盛水型排水方式：

盛水型排水

抽屉排水式：下面有一个托盘，像抽屉一样，茶水先鎏金抽屉式托盘，然后把托盘拿出来，把水倒掉即可；

抽屉排水式

嵌入储水式：下面其实也是一个托盘，但是托盘不能取出，只能拿着整个茶盘去倒水，但是体积比较小。

嵌入储水式

末

兰亭丝竹。高会群贤，其人如玉。曲水流觞，灯前细雨，檐花蔌蔌。舞雩初试春衣，听咏歌、童子五六。泽畔行吟，沙汀拾翠，满江新绿。

----《柳梢青·和张元晖清明》王庭

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