黄茶全知识：三大类别、十种名茶，品种、产地与历史深度解析

黄茶是中国特产。按鲜叶老嫩芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

1、君山银针

品种：黄芽茶。

产地：湖南省岳阳市。

历史：

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。

传说典故：

据传初唐时，八株神仙赐予的茶苗种在君山岛上。

取井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名"白鹤茶"。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名"黄翎毛"。

获得荣誉：

1956年8月，在莱比锡国际博览会上，荣获金质奖章。

茶品诗歌：

春分雨脚落声微，

君山银针待客归。

时令好事偏向晚，

可知早有春茶美。

2、蒙顶黄芽

品种：黄芽茶。

产地：四川省雅安市蒙顶山。

茶品历史：

栽培始于西汉，自唐开始，直到明、清皆为贡品。当时进贡到京城的名茶，大部分为细嫩散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。

传说典故：

相传，有一个美丽的仙女，碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。他们将茶籽种在蒙山顶上，长出了茶树。白雾弥漫，笼罩了蒙山顶的是仙女的白纱，滋润着茶苗，茶树越长越旺，远近闻名。

获得荣誉：全国十大名茶。

茶品诗歌：

芽条匀整香茗形，扁平挺直色泽黄润，

金毫显露黄透碧，香鲜嫩绿甘醇爽，

酌泉试茗平生好，惟有蒙顶黄茶最，

青山绿水仙茗住。故山新茗在品味。

3、霍山黄芽

品种：黄芽茶。

产地：安徽省霍山县。

茶品历史：

西汉，开始种植茶树。唐元和十一年（816年），唐宪宗诏寿州以兵三千保其境内之茶园。

传说典故：

曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶”。

获得荣誉：明代被列为贡品。

茶品诗歌：

匀齐成朵似雀舌，嫩绿披毫香持久

滋味鲜醇浓厚甘，汤色黄绿清明亮

叶底嫩黄鲜明亮。回味茶香细品尝。

4、远安黄茶

品种：黄芽茶。

产地：湖北省远安县。

茶品历史：

被誉为“陆羽《茶经》第一县”，是全国著名的黄茶产区。独特的丹霞地貌孕育出独赋异禀的远安黄茶。有近800年历史。

传说典故：

相传当时有一僧在寺旁发现一棵茶树，采后品尝，馨香浓郁，回甘无穷，惊呼神茶！顿时寺院传开，僧徒纷纷种茶，当地群众也竞相引种。

获得荣誉：2017年9月1日，国家农产品地理标志登记保护。

茶品诗歌：

条索环状，色金黄，

汤色黄透，明净亮

香气神异，持久香。

滋味鲜醇，甘润滑。

5、北港毛尖

品种：黄小茶

产地：湖南省岳阳市北港

茶品历史：

唐代称“邕湖茶”。北宋范致明《岳阳风土记》也有记载。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。

传说典故：

北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座邕庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是邕湖。

这里气候温和，雨量充沛，每初早春清晨，邕大湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜。

获得荣誉：1964年被评为湖南省优质产品。

茶品诗歌：

芽壮叶肥，毫显露，

色呈金黄，香清高，

汤色橙黄，滋味醇，

叶底肥嫩，黄似朵。

6、沩山白毛尖

品种：黄小茶

产地：湖南省宁乡县。

茶品历史：

远在唐朝就已称著。清同治年间《宁乡县志》说：“沩山、六度庵、罗仙峰等处皆产茶，唯沩山茶称为上品。”

传说典故：

传说，原密印寺院内有一个老禅师，善作茶，并能识沩山地土、山向，何处产茶最佳。

获得荣誉：

茶品诗歌：

叶片微卷似块状，色泽黄亮油润，

白毫显露汤明亮，松烟香芬味爽口，

叶底黄亮鲜嫩匀。颇受人爱之珍品。

7、远安鹿苑

品种：黄小茶

产地：湖北省远安县鹿苑寺

茶品历史：

迄今已有750年历史。南宋宝庆元年（公元1225年）建寺，寺名鹿苑寺，茶名鹿苑茶。

传说典故：

相传乾隆皇帝饮后，顿觉清香扑鼻，精神备振，饮食大增，于是大加夸赞，并封其御名为“好淫茶”。

获得荣誉：清代贡茶。

茶品诗歌：

湖北远安鹿苑寺，揉捻焖黄之工艺，

色泽金黄，馥郁芳，汤色杏黄明亮，

滋味醇厚润甘凉。山泉泡茗才是道。

8、平阳黄汤

品种：黄小茶

产地：浙江省温州市平阳县。

茶品历史：

早在唐代，平阳就已产茶。宋代，设置专管茶叶机构，缴纳茶税。平阳黄汤茶始制于清乾隆（1736～1795年）年间，以上乘的品质、独特的风味受到朝廷青睐，遂纳入贡品，距今已有200余年。

传说典故：

明末清初，平阳茶叶主销天津、北京等地。旧时制茶，工序一例是人工处理，遇到阴雨天气，杀青与捻揉之后的茶叶无法及时烘干；一次，有家茶农遇到催货紧急时节，无奈之下，未干透的茶叶就被装货发出，长途运输中鲜碧的茶芽被闷成嫩黄色；在又燥又冷的北国之地，这种被闷黄的茶少了绿茶的生鲜寒凉，多了一分温润醇厚。

获得荣誉：2013年4月，第三届中国国际茶业与茶艺博览会上，荣获金奖。

茶品诗歌：

条形细紧纤秀丽，色泽黄绿多毫尖，

汤色橙黄鲜明亮，香气清芬高锐长，

最是一泡好茶处，只为找茶一杯来。

9、皖西黄大茶

品种：黄大茶

产地：安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。

茶品历史：

明代许次纾《茶疏》记述：“天下名山，必产灵草。大江以北，霍山县茶生最多，名品也振于南（方）。

传说典故：

获得荣誉：2010年，被国家农业部认定为国家地理标志保护农产品。

茶品诗歌：

外形梗壮叶肥成条，梗叶形似钩

梗叶金黄略显褐，色泽油润汤黄褐，

叶底黄中显褐色，滋味浓厚醇和，

高嫩焦香才是真。

10、广东大叶青

品种：黄大茶

产地：广东省韶关、肇庆、湛江等县市。

茶品历史：

明朝隆庆年间创制，距今已有四百多年历史。。

传说典故：

获得荣誉：

茶品诗歌：

外形肥壮紧结重，

老嫩均匀叶完整，

显毫色泽青润黄，

香气纯正醇回甘，

橙黄明亮底淡黄。

诗联的介绍，诗意的栖居，只为一杯清茶，喝茶让我的思绪激荡，喝茶让我的诗意盎然，黄茶与您相约，懒同红绿斗清香，别有奇佳分外芳。黄身、黄形、黄气色，茶中腼腆品味佳。