祁门红茶与普通红茶的对比：为何被誉为“红茶皇后”？

祁门红茶，在国际上有“群芳最”、“红茶皇后”等美称，欧美上流社会饮用祁红早已成为一种时尚，英国王室也将它视为珍品，甚至连英国女王也深爱其香！

但是，国际上的红茶品种那么多，为什么祁红独得众爱？它与普通红茶有什么区别？又凭什么被称为“红茶皇后”？

- 清新顺滑，越喝越纯正 -

我们常见的红茶，大多喝第一口的时候就感觉鲜爽浓烈，而祁门红茶的味道则很纯正，喝起来顺滑润喉，闻起来像玫瑰花、像苹果，又像蜜糖。

就好似一个妙龄少女站在面前，给人一种扑面而来的清新感。

因为祁红是“慢热型”的选手，第一次喝的时候可能会感觉有点平淡，但是因为它的香味好、茶味正，大多数人会越喝越对它着迷。

- 黄金产茶区，好茶好品质 -

祁红的滋味，不分肤色、不分年龄，都能被大众所接受。可以说是独一无二的自然环境，造就了祁门红茶的好品质，让它在国际茶市上也非常受欢迎。

祁门红茶创制于光绪年间，但是史记最早可追溯到唐朝：“茶圣”陆羽在《茶经》中写道——“湖州上，常州次，歙州下” ，现在的祁门就属于当时的歙州。

作为祁门红茶的原产地，祁门县自然条件当然是十分优越的。它处在世界公认的北纬30°的“黄金产茶带”，这里除了一般茶区都有的气候湿润、土壤松软等自然条件，还有山峦纵横、溪多泉清、林木葱茏等优势，对祁红的生长极为有利。

- 采摘严格，好工艺出好茶 -

有人说：“品饮祁红就像在中国的茶香里尝到了春天的芬芳。”其实，祁红的独特还与它复杂繁琐的制作工艺脱不开关系。

首先祁红的采摘标准非常严格，清明到谷雨前后的鲜茶是春季的第一批，一芽一叶到一芽两叶，是茶树生长最鲜嫩的时候，高档茶通常以这样的原料为主。

采摘之后，还要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺的初制，使得具有祁红香气特征的成分大量形成。

最后再经过十几道复杂工序的精制，让低沸点、不愉快的芳香成分在烘焙中挥发，使祁红的使香气更加协调、愉悦。

- 优质槠叶种，成就传世高香 -

除了自然的生长环境、独特的制作工艺等因素之外，祁红之所以是红茶中的极品，还在于它高产质优的茶树品种。

祁门红茶选用的是祁门“槠叶种”，是适制祁门红茶的当家茶树品种，其中含有香叶醇（玫瑰香）、苯甲酵（苹果香）、苯二酸苯甲（蜜香）、沉香醇（百合、兰花香）等主要物质，是成就祁红“传世高香”的主要成分。

有研究表明，在相同的祁红加工过程中，储叶种的香气物质形成总量高于其他品种。其中香叶醇含量在揉捻阶段剧增,并在以后的各工序中得以保留,且其他香气成分含量则无明显减少，从而突出了品种的优势。

今天，城市里越来越多的年轻人也开始喝起了红茶。对于追求滋味和香气并存的人来说，拥有“国际范”的祁红无疑是最好的选择，因为它既兼容了西方时尚的饮茶方式，又坚守了传统红茶的醇美茶香。