普洱茶春茶、二波茶、夏茶、雨水茶、谷花茶、秋茶：各有何特点？

按照西双版纳当地人约定俗成的叫法，春茶里包括了头春茶、二春茶

① 春茶：春茶又称头春茶，春季采摘的原料，一般3-4月采摘的鲜叶都属于春茶。经过漫长的冬天，春季发出的茶叶内含物质极其丰富，茶味饱满，韵味好，均衡协调度高。

② 夏茶：又称二波茶或二春茶，多指5-6月采摘制成的茶叶。夏季气温高，芽叶中积累多酚类物质，滋味不如春茶鲜爽，较苦涩。

③ 暑茶：又称雨水茶，多指7-8月采摘制成的茶叶。这个时期的茶叶品质最差，茶汤单薄，苦涩度极高。

④ 秋茶：又称谷花茶，是9-10月采摘制成的茶叶。因采摘时节稻花盛放，故得名谷花茶。经过春夏两季的采摘，茶叶营养有所欠缺，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质比春茶淡薄，涩度较高且化开时间较长。但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的是它的高香。由于云南夏季酷热多雨，秋季温和少雨，所以秋茶质量比夏茶高。

在同一山头、相同工艺的条件下，相较于秋茶，春茶的滋味物质更为丰富，具有香气更丰富、持久度更高，滋味饱满度和协调性更高的品质特征；秋茶的茶汤质感比春茶淡薄，口感滋味的饱满度和协调性相对较低，香气较单一，且不持久；涩度较高且化开时间较长。综上所述，一般春茶品质高于秋茶，后期陈化空间也比较大。